ヴィルマール

ヴィルマール

フランス国内の数多くの星付きレストランが、

その少ない生産量を競ってオンリストする、

極めて入手困難な幻のドメーヌ

卓越した樽使いから、

『レコルタンのクリュッグ』と、

絶賛される“ヴィルマール”

今や真のシャンパーニュ通は、

ブルゴーニュのグラン・クリュ並に

テロワールとその個性にこだわりを見せる時代です。


ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村、リリー・ラ・モンターニュにおいて、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール家。
1990年より若き当主、“ローラン・ヴィルマール”が伝統を継承しています。
同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11ha（シャルドネ60％、ピノ・ノワール37％、ピノ・ムニエ3％）の畑から年間約7000ケースのシャンパーニュをリリースします。
除草剤、化学薬品は一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施されたブドウそのもののポテンシャルは驚愕に値します。
ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のシャンパンハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」です。
シャンパーニュ全土においても「アルフレッド・グラシアン」や「クリュッグ」、レコルタン・マニピュランでは「ジャック・セロス」といった銘醸生産者のみが時に取り入れる手法なのです。
ノンヴィンテージは全てフードル（50hl）で10ヶ月間樽熟、ヴィンテージはバリック（225l）で10ヶ月間樽熟されます。
別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、フランス国内の数多くの星付きレストランがその少ない生産量を競ってオンリストするほどです。
その卓越した樽使いから、「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されるヴィルマールですが、中でもとりわけ、同家のアイコンとも言えるトップ・キュヴェが年産たったの300ケースという『クール・ド・キュヴェ』です。
極めて入手困難な幻のドメーヌの緻密で奥行きと余韻、全ての要素が力強くもバランスの優れたプレミアアイテムなのです。
ヴィルマール　シャンパーニュ　1er Cru　リリー・ラ・モンターニュ
クール・ド・キュヴェ[1997]
【送料無料】
商品番号 130442
小売価格 26,250円 のところ
価格 22,300円 (税込) 送料込
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ヴィルマール家が誇るリリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用して造られます。
新樽発酵、10ヶ月間に及ぶ新樽熟成によって醸されたヴィルマールを代表する逸品です。
ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％で、バリックの10ヶ月間熟成後に、6〜8年瓶熟されリリースになります。




ヴィルマール　シャンパーニュ　1er Cru　リリー・ラ・モンターニュ
グラン・セリエ・ルビー[1998]
【送料無料】
商品番号 130440
価格 13,400円 (税込) 送料込
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「グラン・セリエ・ドール」と同じ畑のブドウから良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。
ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％で、10ヶ月間の樽熟後、5年間の瓶熟を経てリリースされます。




ヴィルマール　シャンパーニュ　1er Cru　リリー・ラ・モンターニュ
グランド・キュヴェ・クレアシオン[1997]
【送料無料】
商品番号 130441
価格 13,400円 (税込) 送料込
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シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％で、10ヶ月間の樽熟後に、6年間瓶熟の後にリリースされます。




ヴィルマール　シャンパーニュ　1er Cru　リリー・ラ・モンターニュ
グラン・セリエ・ドール[1999]
【送料無料】
商品番号 130439
価格 8,900円 (税込) 送料込
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シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％のブレンド、バリックで10ヶ月間樽熟成の後、4〜5年間の瓶熟後リリースされます。


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