ホットワイン

ホットワイン

寒い季節、ほっと一息温まりたい時にオススメなのが「ホットワイン」
このシーズン、フランスでは「ヴァン・ショー」、ドイツでは「グリュー・ワイン」として屋台やカフェで親しまれています。

シナモンなどのスパイスを効かせも、お砂糖やはちみつタップリにしても美味しく召し上がれますので、基本レシピをアレンジしてお好みでどうぞ♪

■基本レシピ ■

1.グラスにラムレーズン、はちみつ、アーモンドスライス、オレンジの皮を入れる。

2.鍋にシナモンスティック1本を割りいれ、赤ワインを加えて中火にかける。鍋のまわりに、フツフツと泡が立ったら火からおろす。

3.温めたワインをグラスに注ぎいれ、残りのシナモンスティックで混ぜて香りをつけてどうぞ。

シナモンはお好みで、ナツメグなどの他のスパイスでもOK

材料(二人分)

・赤ワイン・・・1と1/2カップ
・シナモンスティック・・3本
・はちみつ・・・大さじ3
・ラムレーズン・・・15粒程度
・アーモンドスライス・・大さじ1
・オレンジの皮の薄切り・・少々

■こんなアレンジ■

・カップに赤ワインとはちみつ(またはグラニュー糖)、お好みでスパイス類やレモンの輪切りを浮かべ、電子レンジで沸騰直前までチン!

■白ワイン・ロゼワインで■

○白ワインにはちみつとレモンスライスを入れて
○ロゼワインにはお砂糖と小梅を入れて

も美味しいみたいです(^−^)

・鍋に適量のグラニュー糖を入れ、カラメル状になった所へ、赤ワインを注ぎいれ、すぐに火を止めるだけ。
(カラメルの甘くて香ばしい香りが最高!)

・レモンの輪切りやオレンジの皮と一緒に、ワインをふつふつと煮立てます。このとき、沸騰しないように弱火で、鍋をかき混ぜながら温めて下さい。
(柑橘の香りがさらに増します)

 

 

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もっと手軽に・・
ボルドーのアペリティフワイン「リレ」

心地よい甘みの、アペリティフワイン「リレ」なら
そのまま温めて、スパイスや柑橘類を加えるだけでOK

また、よく冷やして(8℃前後)ストレートで、またはオンザロックでも、ソーダやジュースと割ってカクテルベースとしても幅広く愉しめます♪

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ビタースィートな味わい
イタリア 「キナート ボルゴーニョ 」

ネッビオーロから造られたワインにキナの樹皮や香草を漬け込んだデザートワインです。

独特のヴィター・スィートな甘味が病みつきになるかも?

炭酸で割ったりロックにしてアペリティフや食後酒にどうぞ。
寒い季節にはお湯割りも美味しいですよ♪

 


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暑い夏に心配なのがワインの劣化です。そこでこの季節は「クール便」のご使用をお願いしています。これにより1泊2日の旅もワインには快適なものとなりますが、セラーから出したワインはお客様の手元に届くまで気圧の変化により、コルクの隙間にある液体が滲み出る場合がありますが、中身にはまったく影響はありませんので、ご心配なくお召し上がりください。 ※使用の場合はご注文の際に明記ください。

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WINEYA.COM(酒バッカス) 楽天市場店長 武藤まで


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