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昔ながらの手法に、清冽な雪の精をそそいで、ゆっくりと熟成させた越後・塩沢の銘酒
「鶴齢」、それは三百年の伝統と厳しい冬が育てた雪の雫の見事な結晶である。
塩沢の旧家として今も残る青木酒造の玄関 |
「鶴齢」の醸造元青木酒造は、魚沼コシヒカリで有名な雪深い
新潟県の塩沢町に位置する。
塩沢町は南魚沼郡のほぼ中央にあり、古くから三国街道の宿
場としてまた、近郷の村々の交易場として知られている。
1200年の伝統を今に伝える越後上布の塩沢紬もそのひとつで
ある。
この雪深い魚沼の生活を全国に紹介したのが、天保８年（1837
年）に発行された鈴木牧之の「北越雪譜」である。
「鶴齢」の蔵元青木酒造は享保２年（1717年）の創業で屋号を
「平野屋」といい、鈴木牧之の次男が八代目として青木酒造を
継いでいる。（現在は十三代目）
「北越雪譜」と切っても切れない酒「鶴齢」は、昔ながらの手法
で、今も地元の酒として多くの人々から愛飲され、造られる酒の
８割近くが塩沢町で販売されている。
また魚沼の他の蔵元同様、全国清酒鑑評会や、国税局鑑評会
で数々の賞に輝いている。
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