ディ・チェコ

ディ・チェコ

ディチェコは1887年にイタリアのファーラサンマルティーノで生まれて以来、世界各国で最高品質のパスタとして認められていますが、量産になってからも、手づくりパスタのおいしさを変わらず維持しています。

アブルッツォ山岳自然光園の秀峰、モンテ・アックアヴィーヴァを水源とするベルデ川の脇にディ・チェコの工場はあります。山に囲まれ、良質の水を利用できる条件が備わっています。


上質のイタリア産100％デュラム小麦

デュラム小麦を収穫する上で、もっとも適した土壌と天候をそなえたイタリア。ディ・チェコは、そんなイタリア産デュラム小麦の中でも、特に優れた品質のものだけを厳選しています。


ブレンドがパスタの命を左右する

収穫地や収穫年によって微妙な違いがでる、デュラム小麦。そしてデュラム小麦のブレンド次第で、大きく変わるパスタの味。ディ・チェコは永年培われた技術とノウハウで最新鋭のコンピュータを使い、厳選された20〜30種をブレンドすることにより品質と味を均一に保っています。これだけ数多くの種類をブレンドする配合の妙も、ディ・チェコのおいしさの秘密です。


名水の誉れ高い、活きている良質の水

最高級パスタは、水にもこだわ ります。 ディ・チェコ社の工場の傍らを 流れるベルデ川の水源は、アブ ルッツォ山岳自然公園の秀峰、 モンテ・アックアヴィーヴァ。 この山岳地帯をくぐり抜けてき た良質の水により、ディ・チェ コはつくりあげられます。


他に見られない独自の製粉技術。

厳選したデュラム小麦から作りだした、最良のデュラムセモリナ。 灰分の少ない良質で高価なセモリナだけを使用し、ひとつひとつの工程に十分な手間と時間をかけました。ディ・チェコは、最高級パスタの名にふさわしい高い製粉技術で製造されています。


乾燥方法とダイスにも伝統が息づいている。

ディ・チェコの絶妙な歯ごたえと、ソースののりのよさの秘密は、乾燥方法とダイス。30時間にもおよぶ昔ながらの低温長時間乾燥と、テフロン加工していないダイスによる成型をおこなっています

ブロンズ製ダイスで成型することで、パスタの表面に微妙なザラザラとした肌合いが生まれ、絶妙なソースのからみを実現しています。また、小麦の美味しさを封じ込めるため、低温長時間乾燥で乾燥させています。トマト系、クリーム系、オイル系のパスタ全てに合います。アルデンテにするには標準時間より1〜2分早めにあげて下さい。



【1袋165円！】ディ・チェコ　フェデリーニ No.10 500g (1ケース24個入り)
価格 3,960円 (税込4,158円) 送料別
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ディ・チェコ フェデリーニ No.10 500g
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ディ・チェコ スパゲッティーニ No.11
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