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| 有機JAS 玄米 |
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玄米を美味しく召し上がるには １、圧力鍋で炊く 圧力をかけ高温で炊き上げることがポイントで とても柔らかく炊き上がります。 普通の電気釜の玄米モードでは美味しくありません。 ２、炊く前に一晩水に浸す 充分に水分を吸わせることが重要で柔らかく炊けます。 ３、さらに雑穀を混ぜる 我が家ではもう何年も玄米でさらに雑穀を１合に 大さじ２杯の割合いで入れます。 胡麻などの香ばしい香りがして美味しくなります。 ４、さらに・さらに美味しくするには 陶器製のカムカム鍋があります 非常な人気商品でいつも品薄で頻繁に品切れいたします。 芯までふっくらおいしい玄米が炊けると評判で、 火加減や水加減による失敗がなく究極の玄米炊飯釜でしょう。 入荷に時間がかかるのでご了承ください。 マクロビオティックの２大原則のひとつに 「一物全体」があります。 食べ物は葉も根も皮も普段捨てているところも 全部食べたほうが良いという意味です。 お米の部分（白米）はお米に栄養の 一部分でしかありません。 玄米には幾層もの皮があり 最も重要な胚芽もあります 白米を食べ続けることは 偏った栄養を大量に摂ることになるのです。 お米の全部の栄養を摂ることが 健康への第一歩です。 
 こんにちは！有機家店長クマクマです。 黒沢 明監督の作品でも私の好きな作品は 「赤ひげ」です。 加山さんがとてもいいですね もちろん三船さんもいいですが 映画の中で赤ひげが大名の診察する場面で 「白米はお命を縮めると あれほど申したはずですが」と 大名の献立を筆でどんどん消してゆく場面があります。 何度も何度も見た映画ですが 見るたびに新しい発見があります。 この台詞は全くその通りと 思ったものです。 そもそも昔の日本人は玄米中心でした。 玄米に漬物・汁物・小魚が基本でちょっと さみしく栄養的にも十分とは言えなかったようですが 明治の頃に白米を食べだしたようです。 その時日本人はなんと白米が原因で脚気となり 約２万人ほどが亡くなったそうです。 まさに白米は健康には良くないのです。 お米の一部分を精米して肝心の栄養を捨ててしまい 食べるのですから健康に良い訳がありません。 やがて食事が欧風化して「おかず」が増えて 全体のバランスが良くなり一時良い時もありました。 しかし最近では欧風化が行き過ぎて 「脂質」の取りすぎとなり メタボが騒がれる時代となりました。 最近では全体的に「お米」を増やすことで 行き過ぎた欧風化を抑え「脂質」を減らすこどが 推奨されています。 私はもちろん玄米ですが、さらに雑穀を加えています。 繊維質も多いのでお通じの改善にも良いです。 |
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