商品番号 o-a-0545-1
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水戻し不要　お菓子づくりや料理に

■粉末寒天4gで角寒天約1本分に相当　
■デザートや料理の他、お米に混ぜても美味しい

○原材料：オゴ草（チリ産）、
天草（モロッコ・ポルトガル産）

商品番号 o-a-0517-1
価格	332円 (税込) 送料別
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食物繊維の含有量トップ

天草（国内・外国産）

商品番号 o-a-0514-1
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湯で戻すと弾力のある
プルプルの新食感

天草（国内・外国産）

商品番号 o-a-0515-1
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食物繊維の含有量トップ

天草（国内・外国産）

商品番号 k-a-25060-1
価格	541円 (税込) 送料別
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あらゆる食品の中で食物繊維を一番多く含んでいるが「寒天」。
寒天はそのほとんどが食物繊維で、１００ｇ中に「７４．１ｇ」も含んでいます。

【原材料】粉寒天

【栄養成分】：エネルギー（0kcal)、灰分（0g）、炭水化物（3.1g）、蛋白質（０ｇ）、水分（0.9g）

◆◆簡単粉寒天レシピ◆◆
『トマト寒天』
【材料】◎粉寒天　４ｇ◎トマトジュース　４００ｍｌ◎水　２００ｍｌ
【作り方】
１・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜるながら沸騰させ、完全に煮溶かします。
２・人肌に温めたトマトジュースと混ぜ、容器に入れ冷やし固めます。
お好みで、レモン汁や砂糖を加えても。
『水羊羹』
【原料】◎粉寒天　４ｇ◎水　４００ｍｌ◎こしあん　５００ｇ
【作り方】
１・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ完全に煮溶かします。
２・ボールに入れたこしあんに、１を加えよく混ぜます。
３・あら熱をとり、容器に入れ冷やし固めます。

『オレンジゼリー』
【原料】◎粉寒天　４ｇ◎水　４００ｍｌ◎砂糖　８０ｇ
◎オレンジジュース　２００ｍｌ◎レモン汁　大さじ１
【作り方】 １・鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ完全に煮溶かし、
砂糖を加えます。
２・火を止めたら、ジュースとレモン汁を加え混ぜ合わせ、
型に入れ冷やし固めます。

■ 寒天とゼラチンのちがい
ゼラチンは、動物の骨や皮などのコラーゲンを熱処理したもの。動物性のたんぱく質
で、小さじ一杯（３ｇ）、約１０kcalになります。固まる温度は２０℃以下、３０
〜４０℃で溶け出します。弾力性があるため、ムースやババロアなどに向いていま
す。一方の寒天は、植物性の食物繊維でカロリーはほとんどなし。
凝固力がつよいので、ようかんや杏仁豆腐などに向いています。

■ 寒天と相性の悪い食材について
固まりにくいという点では、柑橘系など酸の強い果物や、牛乳などの乳製品があげられ
ます。これらを使って調理する時は、寒天をよく煮溶かし、粗熱をとってから加え
るのがポイント。牛乳かんを作る場合、牛乳は人肌程度に温めたものを加えたほう
が固まりやすくなります。また、寒天液よりも牛乳の分量が多いと固まりにくいの
で、寒天液と同量程度を目安にするといいでしょう。