珈琲豆の焙煎・挽き方

珈琲豆のオリジナルブランド名は【ZIN COFFEE】です。【ZIN COFFEE】の由良は人＝ＺＩＮというところから、 人と人のつながり、喜び、出会いの時、潤いのある生活に珈琲を・・・・・・・。　 当店は直火にこだわり、熟練の技で煎っております。 直火焙煎が美味しいと言われる由縁は、焼肉を食べる時には フライパンより網のほうが美味しい理由と同じです。焼き加減に 注意しないと、折角のいい素材が台無しになってしまいます ので、ごまかしのきかない作業です。 当店の珈琲豆はハイグレードの生豆を使用しておりますが、 産地から輸入されてくる豆の中には木の実やトウモロコシなど も入っており、他にも色の悪い豆、発酵豆、虫食い豆などを 除去（ハンドピック）し、直火焙煎にて、大量に焙煎せず、少量 ずつしっかりと芯まで火を通しておりますので、ミルで豆を 挽く時、軽い力で簡単に仕上がります。 また、ミルで豆を挽く前、焙煎後のハンドピックにおいても 不良豆の除去を行い味に影響のある豆をできる限り排除して おります。 珈琲豆は焙煎して３〜５日目位から美味さがでてきます、 そんな、飲み頃の豆がお届け出来る様細心の注意をはらって 焙煎しております。 状態 挽き方 適合 用途 豆のまま お好みのまま ミル 粗挽き 何杯も飲まれる方 ペーパードリップ・ネルドリップ・ コーヒーメーカー・サイホン 中挽き 標準タイプ・ミルクを入れられる方 ペーパードリップ・ネルドリップ・ コーヒーメーカー・サイホン 細挽き 濃い目がお好みの方 ペーパードリップ・ネルドリップ・ コーヒーメーカー・サイホン・アイスコーヒー

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