津軽飴は私の保存食作りには欠かせないものです。キュウちゃん、福神漬けなど少し加えるだけで味が違います。津軽飴は長期間の保存が可能ですので大変助かります。他の水あめでは出せない一味に大切なものです。

ノンカフェインのココアとして代用できると聞いて購入しました。 飲料や焼菓子に使ってみましたが、ココア風味ではないと感じました。独特な甘みと、酸味、渋み、胡椒のような粒が後で残ります。キャロブは甘いので砂糖は控えめで良いかもしれません。 未知の食材の開拓が目的なので達成できて満足です。