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「お知らせ」とは

業界初の熟成製法"無カビ熟成肉"と、自家製シャルキュトリーの専門店



「業界初」の熟成製法"無カビ熟成肉”や、オリジナルシャルキュトリーをご家庭で。

製造所、クラフトビールパブ、マーケットが一体になった"食のセレクトショップ”

神奈川県厚木市 【 Good Aging Store / グッドエイジングストア 】楽天市場店

無カビ熟成肉 シャルキュトリー 自家製ソーセージ ギフトにおすすめ
当店で取り扱っている自社製造の製品を使って、簡単、美味しいアレンジレシピをご紹介しております。 朝食のトーストやハムエッグを始め、ランチ、ディナーでも使えるパスタや、ご飯、おかずのレシピをなどを随時更新中。 是非一度お試しくださいませ。

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Category

ギフト 無カビ熟成肉
シャルキュトリー 自家製ソーセージ

ギフトにおすすめ

無カビ熟成肉

シャルキュトリー

自家製ソーセージ

Shop Info

Good Aging Store
グッド エイジング ストアー
神奈川県厚木市中町2丁目7−16 内田ビル 1F
ONLINE:0466-90-5978 / SHOP:046-259-9125
営業日カレンダー
2024年4月
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2024年5月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
日曜日・祝日の配送に関しましては、配送業者様の集荷の都合上、13時までのご注文に限り、あす楽注文をご対応させていただきます。予めご了承ください。
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【業界初無カビ熟成】ステーキランプランプ肉熟成熟成牛熟成肉原木GoodAgingStoreグッドエイジングストア
【業界初 無カビ熟成】 ステーキ ランプ ランプ肉 熟成 熟成牛 熟成肉 原木 Good Aging Store グッドエイジングストア
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「マーケット」、「ラボ」、「ビアバー」が三位一体となった「Good Aging Store / グッドエイジングストア」。 本厚木を中心に熟成肉専門レストランを運営する株式会社グッドエイジングカンパニーがプロデュースする、新しいスタイルの"食のセレクトショップ" です。
現在販売している熟成肉やシャルキュトリーは、こちらの自社製造所にて職人の手により一つ一つ丁寧に製造されています。

特殊な機材を駆使し、本場ドイツ製法を基本としたこだわりのスパイスの配合で手間と時間をかけてじっくり作り上げています。

中でも自信作は"白カビ生サラミ"。専用の熟成庫を導入し、白カビサラミの自社製造に成功しました。
これは、弊社が研究と挑戦を繰り返し行い、経験とともに培ってきた「創る力」により生み出された製品の一つです。

製造工程を全て一貫する事により、より安価で、より安全、より美味しい熟成肉をご提供させていただいております。

ぜひ一度、「Good Aging Store / グッドエイジングストア」のメニューを中心に、食卓を囲む幸せを実感してみてください。
カビを生やさず熟成。業界初の熟成製法 "無カビ熟成"
【 遠赤外線 x マイナスイオン】【 酵素 x 時間 】 この2つの方法をメインに、食品の解凍技術を有する企業とともに開発した特殊な技術で熟成庫を開発。この熟成庫で熟成された熟成肉こそが、"業界初" 無カビ熟成肉です。

熟成と腐敗は紙一重と言われています。熟成肉は通常1か月半ほど寝かせ、表面にカビを覆わせ、お肉を痛ませることなく外気中の菌を寄せつけないよう、保管し旨味を増していきます。
この表面に付着したカビは、感染症やアレルギーを起こす危険があり、吸い込めば過敏性肺炎を発症することもあると言われ、熟成肉を食べる際のリスクの1つともいわれています。また、今では乾燥熟成肉はごく一部の富裕層にしか味わえない貴重な商材です。
そこで弊社では、本当に安全で安心、より美味しく、より質の高い、より安価でカジュアルにお召し上がりいただける熟成肉を作らなければ!
という強い信念を持ち、畜産関係の学者と週に1回ミーティングを行い、旨味、風味、熟成期間、クオリティー、、、。

どうすればベストな熟成ができるか。日々研究に研究を重ね誕生したのがこの"無カビ熟成肉"です。
"無カビ熟成肉"は通常のお肉よりも、美味しく、身体にやさしい、安心で安全なお肉といえます。
まず、通常1か月以上かけて熟成させていたものに比べ、14日間で熟成させることに成功。
食肉部分のロスを減らすことに成功し、熟成期間の短縮により歩留まりの軽減でより安価での提供を実現させることが可能となりました。

また、うま味成分、必須アミノ酸BCAAが通常値よりも倍以上に飛躍。 こちらの数値は検査機関に熟成肉を送り、しっかり成分を調査。エビデンスを取得しました。
我々株式会社グッドエイジングカンパニーは、食のイノベーションを起こし食文化に新時代を切り開きます。
創業時、私は熟成肉に魅入られ起業し、それから研究に研究を重ね「無カビ熟成肉」が生まれ食肉業界に新たな挑戦を果たしました。
それから歳月と共に新たな仲間も増え、技術も増え、業態も増え、それにより商品価値をさらに高めることが出来ました。
これからの挑戦は製造→商品の流れだけでなく「新たな第6次産業」狩猟・熟成・加工・製造・調理・流通の一連の流れを点で結んだ商品を世界にブランディングし発信していきます。
弊社全スタッフは、日々この観点を念頭に思考・判断・行動・成果に向き合い、お客様の食卓を彩り日本の食文化に新時代を切り開くことを本気で目論み、世界に発信できるブランドを作るべく、チーム一丸となってチャレンジを続けます。 代表取締役 / 大井義友







Information

●お支払について

各種クレジットカード (VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners)
楽天バンク決済・銀行振込(前払い)・代金引換・楽天Edy決済から
お支払い方法をご選択可能です。
※それぞれのお支払いで発生する手数料等はお客様のご負担となりますので、予めご了承ください。

●冷蔵・冷凍商品について

冷蔵商品、冷凍商品につきましては品質保持のため
クール便配送となり、お届け先一件につき基本送料に
別途料金が加算されます。
各都道府県への送料につきまして、下記をご参照下さい。

●送料について

【950円】北陸・東海・信越・関東・南東北(富山県/石川県/福井県/静岡県/愛知県/岐阜県/三重県/長野県/新潟県/神奈川県/東京都/山梨県/埼玉県/千葉県/茨城県/栃木県/群馬県/宮城県/山形県/福島県)
【990円】関西・北東北(京都府/滋賀県/奈良県/大阪府/兵庫県/和歌山県/青森県/秋田県/岩手県)
【1,070円】中国(岡山県/広島県/山口県/鳥取県/島根県)
【1,150円】四国(徳島県/香川県/高知県/愛媛県)
【1,230円】南九州・北九州・北海道(熊本県/宮崎県/鹿児島県/福岡県/佐賀県/大分県/長崎県/北海道)
【3,000円】沖縄県

※離島・一部地域は別途追加送料が加算されます。その際には再度当店よりご連絡をいたしますので、ご確認を宜しくお願いいたします。

●納品書・領収書について

弊社では業務のペーパーレス化の推進のため、ご注文明細、及び納品書を発行しておりません。
商品の明細やお支払い状況は、Eメールにてお知らせしていますので、ご確認ください。
納品書・領収書が必要な場合は、お手数とは思いますがご注文時の備考欄に「納品書希望」「領収書希望」とご明記くださいます様、宜しくお願い申し上げます。

●取扱い商品について

当店の取扱い商品は全て正規品になります。
正規商品を取り扱っているという証拠である、エビデンスを提出し出店をさせて頂いております。 偽物や模倣品は一切お取り扱いしておりません。お値段に関してもその時期の在庫状況等により、大幅に値下げをさせていただく商品も中にはございますが、偽物や模倣品だから、という訳ではございませんので、ご安心し下さいませ。

●店舗情報

Good Aging Store グットエイジングストアー 楽天市場店

[店舗] 神奈川県厚木市中町2丁目7−16 内田ビル 1F
TEL:046-259-9125
OPEN:11:00分〜15:00 / 17:00〜20:00

[発送元] 神奈川県藤沢市辻堂5丁目20−19 B1
TEL:0466-41-9596 / MAIL:info@3direct.jp
OPEN:10:00〜18:00

毎週木曜日は定休日となります。発送並びにお問い合わせのご対応をお休みとさせて頂いております。 前日14時以降のご注文に関しましては定休日明け以降順次発送・ご対応とさせて頂きますので予めご了承下さい。 尚、ご注文は24時間、年中無休で受け付けております。

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