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熱風式自家焙煎・スペシャルティコーヒー専門店アビステラコーヒーです


abystella coffee:熱風式自家焙煎・スペシャルティコーヒー専門店アビステラコーヒーです

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熱風式自家焙煎

スペシャルティコーヒー

焙煎には「直火式」と「熱風式」の
ふたつの方式があります
アビステラコーヒーでは熱風を送りながら
豆を煎る熱風式焙煎を採用しています

豆全体に熱が伝わり膨らみやすくムラなく
均一に焙煎できるのが熱風式の魅力です
 
使用するのはコーヒー豆のまろやかな甘みを
引き出す珈琲焙煎機 NOVO MARK2
電気プログラム焙煎で生豆に合わせて
最適な焙煎プログラムを選びます

さらに焙煎と同時にチャフ
(シルバースキンと呼ばれる生豆についている薄い皮。

焙煎の熱によって剥がれます)
を除去するシステムで煙が少なく
それぞれのコーヒー豆の持つ香りや風味を
最大限に引き出します
 
コーヒー豆の生産地と焙煎による味の違いを
ぜひ体験してください

今月の珈琲
『ニカラグア・バジェ・ダタンリ農園』

ニカラグアコーヒーの中でも稀少な
“ジャパニカ種”のコーヒー

香りは香ばしく深い味わいを想像しますが
口の中で広がるのは柑橘系のフルーツのように
ジューシーで甘みのあるコク
その優しい風味は朝の目覚めにぴったりです

バタートーストにたっぷりのジャムや
ママレードを添えていただきましょう

「アビステラ」
コーヒー発祥の地であるエチオピアの
“アビシニア高原”と 
ラテン語で星を意味する

“ステラ”を合わせた造語です
 
コーヒー生産地への敬意と
コーヒーの世界でキラリと輝く存在になりたいという願いを込めました
 
ロゴはエチオピアが原産の“アビシニアン”

というネコをイメージしています






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メールアドレス:abystella@shop.rakuten.co.jp

住所:埼玉県さいたま市緑区中尾1375-5

店舗運営責任者名:吉良明香

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