楽天市場 | おいしい醤油・味噌【足立醸造】 - 【足立醸造の食卓シリーズ】濃口醤油の簡単すぎるレシピ集！

和食の定番調味料といえば、やっぱり濃口醤油。どこの家庭にもある定番の一本ですが、「結局いつも同じ味付けになっちゃう…」「もっと手軽にアレンジできないかな？」なんて思ったことはありませんか？このページでは、『濃口醤油だけで味が決まる！』をテーマに、忙しい平日でもサッと作れる超シンプルなレシピをご紹介します。包丁いらず、所要時間は5分！、調味料はほぼ1〜2種類だけ、洗い物も最小限。料理初心者さんでも安心の内容になっています！まずは冷蔵庫にあるものと、濃口醤油を手にとって、一緒に作ってみましょう！

はちみつ醤油トースト

外はカリッと、中はふんわり。はちみつの甘さと濃口醤油の塩気がクセになる、和風スイートトースト！ ◆ 材料（1枚分）・食パン（4〜6枚切り）… 1枚・はちみつ … 小さじ2 ・濃口醤油 … 小さじ1/2〜1（お好みで調整）・バター（またはマーガリン）… 5g程度 ◆ 作り方 1.食パンにバターをまんべんなく塗る。 2.小さな器ではちみつと濃口醤油をよく混ぜ、パンにまんべんなくかける。 3.トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く（約3〜4分）。 4.お好みで追いはちみつ or ブラックペッパーを少々ふっても◎。 ◆ ワンポイント・醤油を入れすぎるとしょっぱくなるので、はじめは控えめに。・和の風味を強めたいときはきなこをふりかけるのもおすすめ！・甘じょっぱい味がクセになるので、おやつや軽食にぴったりです。

基本の3素材だけの醤油ドレッシング

醤油ドレッシングはシンプルで作りやすく、サラダはもちろん冷奴やグリル野菜にも使える万能アイテム！ここでは、基本の醤油ドレッシングと、味変バリエーションもご紹介します。 ◆ 材料（2〜3人分）・濃口醤油：大さじ1 ・酢（米酢または穀物酢）：大さじ1 ・油（サラダ油・ごま油・オリーブオイルなど）：大さじ1 ◆ 作り方 1.小さめのボウルや瓶に、醤油・酢・油を入れる。 2.よく混ぜる（瓶ならフタをして振ると簡単）。 3.サラダや冷やし野菜、冷奴などにかけて完成。 ◆ ポイント・酸味をやわらげたい場合：油の量を少し多めにする（油1.5：酢1：醤油1など）・濃口醤油がしょっぱいと感じるとき：醤油を少し控えめにして、好みで調整する・油の種類で風味が変わるごま油：香ばしい和風にオリーブオイル：さっぱり洋風にも対応サラダ油：クセがなく食材を選ばない【醤油ドレッシングのアレンジパターン】 ●にんにく風味（食欲アップ）追加材料：すりおろしにんにく少々（1/4片ほど）にんにくを加えるだけでパンチが出て、肉や蒸し野菜によく合います。 ●甘みを足す（まろやか）追加材料：砂糖 or はちみつ小さじ1/2 酸味や塩気が気になるときに。優しい甘さがサラダとのなじみを良くします。 ●ピリ辛風味（大人向け）追加材料：ラー油数滴辛みと香りでアクセント。豆腐やきゅうり、冷しゃぶなどにおすすめ。 ●柑橘風味（さっぱり）追加材料：レモン汁 or ゆず果汁小さじ1 酢の一部を柑橘果汁に置き換えてもOK。魚介や大根サラダに合います。 ●玉ねぎ入り（うまみアップ）追加材料：すりおろし玉ねぎ小さじ1 自然な甘みとうまみが加わり、洋風サラダにも合う万能タイプになります。

醤油バター焼きおにぎり

外はカリッと香ばしく、中はじゅわっとバターがしみ込む、手が止まらないおいしさの焼きおにぎり。 ◆ 材料（2個分）・ごはん：茶碗2杯分（約300g）・濃口醤油：小さじ2 ・バター：10g（仕上げ用に追加で少量）・サラダ油またはごま油：少量 ※お好みで白ごまや刻み海苔を混ぜてもOK。 ◆ 作り方 1.ごはんを握る　温かいごはんを好みの形（丸・三角）に握る。ややしっかりめが崩れにくい。 2.フライパンで焼く　フライパンに油を熱し、中火でおにぎりの両面をじっくり焼く。　焼き色がついたら、弱火にする。 3.醤油＋バターを加える　醤油をスプーンで片面ずつ塗り、さらにバターをのせて全体に絡めながら軽く焼く。　表面がこんがり、香ばしい香りが出たら完成。 ◆ コツ・ポイント・醤油は焦げやすいので、火を弱めてから塗るとちょうどよく香ばしく仕上がります。・醤油を塗った後は、ひっくり返さずに表面だけ焼くのも◎（焦げすぎ防止）。・バターは最後にのせると、風味がより残ります。 ◆ アレンジアイデア・中にチーズを入れて → とろっと濃厚な味に・焼きおにぎりに卵黄をのせて → 卵かけ風焼きおにぎり・仕上げに刻み海苔や青ねぎをふって → 見た目も香りもアップ

黄身の醤油漬け

黄身の醤油漬け――とてもシンプルなのに、驚くほど濃厚で贅沢な味わい。ごはんのおともや、お酒のおつまみにもぴったりな「ねっとり濃厚」な一品です。 ◆ 材料（作りやすい分量）・卵黄：2〜4個（新鮮な卵）・濃口醤油：大さじ2 ・みりん：大さじ1 （※みりんなしでも可。甘みがほしい場合は少量の砂糖で代用可） ◆ 作り方 1.卵黄を分ける　卵を割り、卵黄だけを丁寧に取り出す。白身は使わない。 2.漬けだれを作る　醤油とみりんを混ぜる（みりんは一度煮切ってから使うとより本格的） 3.漬ける　小さめの容器にラップを敷き、卵黄を並べて漬けだれをかける。　 ※卵黄が液にしっかり浸かるようにするか、途中で上下を返す。 4.冷蔵庫で寝かせる　ラップで軽く包み、冷蔵庫で6〜12時間ほど置く。　時間が経つほどにねっとり濃厚な仕上がりに。 ◆ 食べ方のおすすめ・あつあつごはんにのせて（最強のごはんのおとも）・焼きのりで巻いて、一口つまみ風に・冷奴や山芋にトッピング・お茶漬けの具や、酒肴としても◎ ◆ 保存の目安・冷蔵庫で2日以内がおすすめ（生卵なので早めに）・漬けすぎると固くなるので注意