楽天市場 | おいしい醤油・味噌【足立醸造】 - 【足立醸造の食卓シリーズ】万能！足立醸造のうまみつゆ

使い方は麺つゆだけじゃない「うまみつゆ」

だしを取るのはちょっと面倒…。でも、味にはこだわりたい！そんなときにぴったりなのが、足立醸造のうまみつゆです。天然醸造でじっくり熟成させた無添加の国産丸大豆醤油に、鰹節・さば節・昆布・椎茸の風味豊かな出汁を絶妙にブレンド。料理に深いコクと香りをプラスしてくれる、一年中使える万能調味料です。

特長

1. 国産丸大豆醤油使用ベースは、天然醸造で1年以上じっくり熟成させた濃口の国産丸大豆醤油。長期熟成によって、豊かな旨みと深い味わいが引き出されています。 2. 鰹・さば・昆布・椎茸の旨み鰹節、さば節、昆布、椎茸からとった出汁をふんだんに使用。醤油のコクと出汁の香りが絶妙に調和し、どんな料理も本格的な味わいに。 3. 希釈するだけ、使い方自在用途に合わせて水で薄めるだけ。さっと使えて、味は本格派。冷ややっこや照り焼きから、煮物、鍋料理まで、これ一本で味が決まります。

希釈の目安と使い方

「うまみつゆ」は、水で薄めるだけでさまざまな料理に使える万能調味料です。用途に合わせて希釈の割合を調整するだけで、味付けがぐっと簡単に、そして本格的に仕上がります。夏はそうめんや冷やしうどん、冬は鍋料理や煮物など、一年を通して大活躍の1本です。使いたいときに、使いたいだけ。料理の幅がぐんと広がります。 ■ストレート（薄めずにそのまま）・冷ややっこ・照り焼き・野菜炒めの味付け　など ■2倍に希釈・すき焼き・豚の生姜焼き　など ■3〜4倍に希釈・煮物・鍋料理のだし　など ■5〜6倍に希釈・そうめん・そば・うどんのつけつゆ・天つゆ・茶碗蒸し　など

毎日のごはんに「うまみつゆ」活用術

【うまみつゆの照り焼きチキン】

＜材料＞（2人分）・鶏もも肉：1枚（250g程度）・うまみつゆ：大さじ3（ストレートで使用）・サラダ油：少々＜作り方＞ 1.鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。 2.フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。 3.両面に焼き色がついたら、うまみつゆを加えて煮詰める。 4.とろみが出たら火を止めて、器に盛る。

【うまみつゆで簡単！茶碗蒸し】

＜材料＞（2人分）・卵：2個・うまみつゆ：小さじ2（6倍希釈）・水：300ml ・鶏肉、しいたけ、かまぼこなど：適量＜作り方＞ 1.ボウルに卵を割りほぐし、つゆと水を加えてよく混ぜる。 2.器に具材を入れ、卵液を静かに注ぐ。 3.蒸し器または鍋で弱火で15～20分蒸す。 4.表面が固まり、ぷるんとしたら完成。

【うまみつゆで和風パスタ】

＜材料＞（2人分）・スパゲッティ：160g ・ベーコン：2枚（細切り）・きのこ（しめじ・しいたけなど）：100g ・うまみつゆ：大さじ2（ストレート）・オリーブオイル：適量＜作り方＞ 1.パスタをゆでておく。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンときのこを炒める。 3.パスタを加え、うまみつゆを回しかけて全体を絡める。 4.仕上げに青じそや海苔をトッピングしても◎