ゴロほぐし焼ほっけを和風の調味料に合わせてディップにしました。冷蔵庫で一週間程度保存できます。少し「冷や汁」のようなクセになる不思議な美味しさ。他にも野菜スティックなど沢山のアレンジが可能です。

材料（1人分）

・ゴロほぐし焼ほっけ　１/2 瓶（40g程度） 【焼ほっけの胡麻味噌ディップ】 ・みそ　大さじ1 ・白ごまペースト　大さじ1 ・キビ糖　小さじ１ ・にんにく（すりおろし）　1片 ・オリーブオイル　大さじ1 ※残ったディップは冷蔵庫に保存 【サンド具材】 ・焼ほっけの胡麻味噌ディップ　大さじ2 ・きゅうり　1/2本 ・ブロッコリースプラウト　適量

おいしく作るコツ

・より和風をお好みなら、オリーブオイルを胡麻油にするのも良しですし、一味唐辛子をお好みで混ぜるとグッと大人な味に大変身でございます。 ・きゅうりの水気をしっかりとるのがポイント。キッチンペーパーを使うといいでしょう。 ・味噌は、白味噌のほうが合うと思います。白味噌といえば穏やかな発酵。発酵時間が短いから、甘みが出るんですよね。ほっけに、甘みって合うんですよ、はい。

作り方

きゅうりのヘタを取り、少し斜めに薄切りにして、分量外の塩ひとつかみ程度をまぶし、強く揉み込む。 10分置いて水分を出し、しっかり水気を取る。

にんにくを剥いてすりおろし、野菜以外の調味料と「ごろほぐし焼ほっけ」を混ぜ合わせディップを作る。

水気を切ったきゅうりを耳をカットしたパンの上に並べ、焼ほっけディップをのせる。

お好みでスプラウトをまぶしてサンドしたらカットして完成。

今回使った商品はこれ！

居酒屋メニューの定番焼き魚が、瓶詰めになって登場です。 香ばしい白身のふっくらとした焼き上がりをそのままに。おつまみにも、おかずにも最適な二刀流です。