楽天市場 | くらし舎 - 手羽先ときくらげのスープ【レシピ】

やわらかく煮こんだ手羽先とスープがしみた野菜が美味しいシンプルな味わい。身体に滋養がつくスープです。

手羽先ときくらげのスープ

材料 ●手羽先　　　　　　６本（300g） ●きくらげ（乾燥）　４ｇ ●生姜（スライス）　３枚 ●白ねぎ　　　　　　１本 ●しいたけ　　　　　２枚 ●ブロッコリー　　　80ｇ ●水　　　　　　　　600～700㎖ ●酒　　　　　　　　大さじ１ ●塩　　　　　　　　小さじ1/2　 ●三つ葉　　　　　　適量 ●ごま　　　　　　　適量

【作り方】 ①きくらげは水（分量外）に20分以上浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。 ②白ねぎは3cmの長さに切る。しいたけは半分に切る。　ブロッコリーは小房に分ける。 ③鍋に手羽先、水、酒、生姜を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分煮る。 ④白ねぎ、しいたけ、きくらげ、塩を加えて10分煮る。 ⑤ブロッコリーを入れて２～３分煮て火を止める。 ⑥器に盛りつけ、ごまを振り、三つ葉をのせる。

【もっと美味しくなるポイント】 ●乾燥きくらげは、冷水に浸し冷蔵庫で５～６時間かけて戻すとプリプリの食感になります。【お好きな具材をプラスしてアレンジ】 ●クコの実やナツメを入れても◎彩りも良くなります。 ●醤油、にんにく、胡椒を加えて風味をつけても美味しいです。 ●にんじんやじゃがいも、大根、白菜などの野菜を入れて具だくさんのスープにすると、ボリュームたっぷりの一皿に。お好きな野菜で作ってみてください。

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