楽天市場 | くらし舎 - ごぼうと松の実のバルサミコソテー【レシピ】

ごぼうをバルサミコ酢で炒めてワインにも合うお惣菜に。松の実が香ばしいアクセントになっています。冷めてからのほうが味がしみて美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

ごぼうと松の実のバルサミコソテー

材料（4~5人分）ごぼう（中くらいの太さのもの）2本松の実　　　　　　　　　　大さじ1 バルサミコ酢　　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　　　　　　　大さじ1/2 みりん　　　　　　　　　　大さじ1.5 粒マスタード　　　　　　　小さじ1強パセリ（みじん切り）　　　適量オリーブオイル　　　　　　大さじ1/2

【作り方】 ①ごぼうは洗って5㎜くらいの厚さに斜め切りにする。 ②フライパンにオリーブオイルを熱し中火でごぼうの両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。 ③弱火にしてバルサミコ酢、醤油、みりんを入れて炒める。ごぼうに調味料を絡めながら煮詰めていく。 ④調味料が煮詰まって、とろみがつき、照りが出てきたら火を止め松の実と粒マスタードを加え、全体を混ぜ合わせる。 ⑤お皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす

【ポイント」 ●調味料を煮詰める時は焦がさないように弱火にします。 ●松の実はそのまま入れても良いですが、乾煎りしてから加えると香ばしい風味が楽しめます。 ●作りたてよりも30分ほど時間を置いてからのほうが味がなじんで美味しくなります。

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