楽天市場 | こだわりチューハイファクトリー - アスターチューハイは「ストレート果汁」、「濃縮還元」との一番の違いは？

アスターチューハイはストレート果汁を使用しています。ここが、よくある濃縮還元果汁との大きな違いです。違いはシンプルですが、風味や味わいに直結します。

そもそも「ストレート果汁」とは？

果物を搾った果汁を、そのまま使う方法です。水を抜いたり、後から足したりしません。そのため、・果物が本来持つ香り・自然な酸味・飲んだ瞬間の立体感これらが崩れにくいのが特長です。

一度、果汁から水分を飛ばします。体積を小さくして、運びやすくするためです。その後、・水を加えて元の濃さに戻す・必要に応じて風味を調整するこうした工程を経ます。効率は良いですが、搾りたての印象とは差が出やすいのが実情です。

違いは工程の数にあります。工程が増えるほど、・香りが弱まりやすい・味の輪郭が平坦になりやすいストレート果汁は工程が少ない分、果実の個性がそのまま残りやすいのです。

チューハイはシンプルな飲み物です。だからこそ、果汁の質が味を左右します。ストレート果汁なら、・香りが立ち上がる・甘さと酸味のバランスが自然・後味が軽やか余計な調整に頼らず、果実そのものの美味しさを伝えられます。

・ストレート果汁＝搾ったまま・濃縮還元＝水分を抜いてから戻す・違いは工程数・工程が少ないほど、風味は自然アスターチューハイは、この「自然な違い」を大切にしています。

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