あゆの店きむら

大変美味しいので又注文しょうとしたら、ないのか消えている。残念ですね。

大好きな鮒鮨が届きました。 まだ、食べたことない人に言いたい。 これは、鮨ではなく、関東で言えば、糠漬けのすげ～浸かったやつです。それを魚の旨みが米と発酵して凝縮されてます。で、故郷の味の楽しみは、 この端くれが最高。なぜなら、味が凝縮されているから。かつ、お椀に、一切れと、ネギたくさんと、 わたしなら出汁追加？ホンダシ少しか、かつお節少し、入れてお湯をそそぐと、絶品な、料亭の締めになります。もちろん少しご飯?を入れるのがお茶漬けですし定番です。鮒鮨を食べたことがない人は、こういう楽しみ方があると是非知ってほしいです。 端切れの鮒鮨で、充分に楽しんでます。 味はもちろん最高???? 鮒の端切れの下に、少しおまけに入れてくれている、発酵した米こそが、ブルーチーズ。 ちびちびと3ミリ2ミリずつ、箸でつまんで味をぎゅーっと舌で吸い取る感じが、美味いんです。 かぶっと口に入れたりする人は、食べ方を知らないだけのこと。是非、この価格で、本物が味わえるなら、土産用の大きなやつを買う前に試してもいいかもしれないですね。本物の本体は、まあさらに端切れより、さらに美味しいですけど。笑 卵の部分はわたしは逆に苦手だからこそ、この端くれを買って、喜んでいます。味は最高です。 いつもありがとう。