楽天市場 | 手しごと本舗 - 南部鉄器

鉄瓶というと扱いが難しいというイメージを持っている方が多いようです。実は、僕も以前はそうでした。でも、実際使ってみると、特に難しいことはないんです。 1）お湯を入れたまま放置しない（お湯が沸いたらすぐに使う） 2）空焚きをしない 3）内側を洗わないあえて注意点をあげるなら、上記の3つです。お湯を入れたまま放置すると、錆びます。当店の鉄瓶は、内側に錆止めの漆を塗っていますが、それでもお湯を入れたまま放置すると錆びます。でも、ご安心ください。多少の錆びは全く問題ありません。問題があるのは、沸かしたお湯が赤く濁っている場合です。その状態だと、内側が赤錆で真っ赤になっていると思います。その場合は、以下をお試しください。煎茶に含まれるタンニンと鉄分が反応して水が黒くなることを利用した錆止め方法です。 1）水を8分目まで、煎茶を出汁パックなどに入れて、空焚きに注意しながら水から15～20分程度煮出してください。 2）この作業を2～3回繰り返すとさらに効果があります。 3）その後、お湯を1～2回沸かしてからご使用ください。次に、空焚きです。空焚きをすると、最悪の場合、ヒビが入ったりして使えなくなります。もし空焚きをしてしまったら、まずは鉄瓶が冷めるのを待ってください。冷めたら、水を入れて沸騰させてみてください。水漏れしなければ、大丈夫です。最後は、内側を洗わない、についてです。鉄瓶を使い始めると、数日で白っぽい湯垢がつきます。この湯垢が、鉄瓶にはとても重要なんです。赤錆を防いでくれたり、お湯の味をまろやかしてくれます。苦味や塩味を感じるミネラル分が、鉄瓶に付着することで、沸かしたお湯がまろやかに感じるようになるんです。水に含まれる余分なミネラル分が、鉄瓶の内側にドンドン溜まっていくんです。そして、その溜まったミネラル分が、鉄瓶をドンドン丈夫にしてくれます。内側を洗ってしまうと、せっかくのミネラル分を剥がしてしまいます。それは、もったいない！ちなみに、ミネラル分がどんどん溜まっていくことを、「鉄瓶が育つ」といいます。湯垢をたくさんつけて、鉄瓶をドンドン育ててあげてください！店長・おかざき

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南部鉄器｜扱いが難しい？