塩昆布が好きなのに、塩分が気になって食べるのを我慢している方へ。世界初・昆布発酵の技術で生まれた「舞昆のこうはら」は、発酵の力でうまみを最大限に引き出すことで、塩分を抑えながらも「もう一口」食べたくなるおいしさを実現しました。農林水産大臣賞受賞。大阪の老舗が、ご飯のお供を再発明しました。

舞昆のこうはら｜選ばれる理由 🏆 理由1｜世界初・昆布発酵という唯一無二のおいしさ「昆布は発酵できない」——そう言われていた常識を覆したのが、こうはらです。アケビの花びらから採取した天然酵母で昆布を発酵熟成させる技術は、大阪公立大学との産学共同研究によって実現した、世界にただひとつの製法。発酵によって引き出されたうまみは、塩を足さなくても深いコクがあります。「なぜこんなにおいしいのに、あっさり食べられるんだろう？」その秘密が、発酵の力です。 🏅 理由2｜農林水産大臣賞を受賞した「直火仕込み製法」 1994年、農林水産大臣賞を受賞した製法を、今も変わらず続けています。レンガを貼った直火釜でじっくり6時間。木炭のようなやわらかな火で炊き上げることで、昆布本来のうまみが逃げることなく、全て素材に再吸収されます。「手間がかかるから、機械化してはどうか」——そう言われても、こうはらはこの製法を守り続けてきました。食べたとき、その理由がわかります。 🌿 理由3｜北海道・噴火湾の真昆布を、3年熟成させて使う使う昆布は、北海道道南・噴火湾産の真昆布のみ。温泉・鉱泉のミネラルをたっぷり吸い、冷たい親潮で育った肉厚な昆布です。収穫後すぐには使いません。大阪へ運び、瀬戸内の温暖な気候の中で 3年間かけてじっくり熟成させます。この「待つ時間」が、他では出せない深いうまみをつくります。時間をコストと考えるメーカーには、真似できない工程です。 ❤️ 理由4｜健康を気にする方から選ばれ続ける理由「塩昆布は好きだけど、食べすぎが心配…」そんなお客様の声から生まれたのが舞昆です。発酵の力で醸し出した旨みを最大限に活かすことで、塩分を抑えながらも「もう一口」食べたくなる味わいを実現。腸活を意識している方にも、減塩を心がけている方にも、毎日の食卓で長く愛していただける発酵食品です。日本人が古来から親しんできた醤油・味噌・納豆と同じ発酵の知恵を、昆布で表現しました。

🎖️ 理由5｜公的機関・メディアが認めた、信頼の実績受賞・認定歴（抜粋）：・農林水産大臣賞（直火仕込み製法、1994年）・大阪府知事賞複数回受賞（粒生姜舞昆）・水産庁長官賞（じゃこ山椒）・醤油名匠称号（審査：服部幸應氏）・伊勢神宮新嘗祭への商品奉納（2019年）・WBS・めざましテレビ・BS松竹東映など全国メディアで紹介数多くの賞を受けているのは、製法と原料への妥協をやめないから。「おいしいから受賞した」のではなく、「正直に作り続けた結果、認められた」 ——それがこうはらのスタンスです。 ───────────────────── まずは1個から、試してみてください。「食べてみて、合わなければ無理に続けなくていい」こうはらはそう思っています。でも、多くのお客様がリピートしてくださっています。その理由を、ぜひご自身の舌で確かめてください。 ▼ 1個・単品でお試し（998円〜） ▼ 4種類を食べ比べ 6個セット（ギフトにも） ─────────────────────

熊本復興応援＼11日まで20％OFFクーポン有／【減塩 / 腸活】発酵昆布佃煮 4種健康高級昆布6個セット国産発酵昆布佃煮つくだ煮つくだに昆布生姜椎茸わさびたもぎ茸詰め合わせ発酵食品ご飯のお供和食惣菜常温常温保存ギフト御中元お中元

5,988

円

熊本復興応援＼11日まで20％OFFクーポン有／発酵生姜昆布佃煮 1・6個セット国産発酵昆布佃煮つくだ煮つくだに昆布椎茸発酵食品高級ご飯のお供和食惣菜弁当おにぎり常温常温保存セットギフトプレゼント御中元お中元夏ギフト

998

円

～

熊本復興応援＼11日まで20％OFFクーポン有／発酵たもぎ茸昆布佃煮 1・6個セット国産発酵昆布佃煮つくだ煮つくだに昆布椎茸茸発酵食品高級ご飯のお供和食惣菜弁当おにぎり腸活常温常温保存セットギフトプレゼント御中元お中元夏ギフト

998

円

～

熊本復興応援＼11日まで20％OFFクーポン有／発酵わさび昆布佃煮 1・6個セット国産発酵昆布佃煮つくだ煮つくだに昆布椎茸山葵発酵食品高級ご飯のお供和食惣菜弁当おにぎり腸活常温常温保存セットギフトプレゼント御中元お中元夏ギフト