健康のことがすこし気になったり、
素材によっては選ぶことができなかったり、
“おいしい”と“カラダにやさしい”の両立ってむずかしい。
BEYOND SWEETSは、
そんなこれまでのスイーツの常識や枠を超えていきたい。
たくさんの人が、がまんも心配もしなくていい。
ココロを満たすおいしさとカラダを想うやさしさを込めたスイーツを
自由にたのしめる選択肢を世の中に。
いまのスイーツのあたりまえを超え、新しいスイーツのあたりまえを作る。
パティシエによる妥協なき監修
お菓子は科学のように、素材の効果が繊細に重なり合ってできています。
ひとつの素材が合わないだけで、たちまち家が崩れるように上手くいきません。
別の素材に変更してみれば何かが足りない気分になり、コクと感じる舌の機能について考えてみたり、数々の試作と試食を繰り返しました。
BEYOND SWEETSは、パティシエの技術やマクロビオティック、代替食、さまざまな技術を掛け合わせ出来上がっています。
そして第一に、「健康的な味」ではなく、元パティシエでありスイーツ好きな私自身が、美味しいと納得できることを大切にしました。
味も見た目も妥協しない「カラダにやさしいスイーツ」を、あなたが喜んでくれたらうれしいです。
取締役社長 島村 ピコ 可奈
精製糖不使用ながらも天然由来の甘味料を使用して
“しっかり甘い”を実現
カラダにやさしく、スイーツとして満足感のある甘さを実現するために、
精製糖の数倍の甘さがありながら食物繊維が豊富な、羅漢果やアガベといった厳選した天然素材を最大限に活かしています。
急速冷凍でできたてのおいしさをお届け
BEYOND SWEETSの全ての商品は冷凍配送にてお届けいたします。
「食べたい時」に「食べたいスイーツ」をお客様のお好きなタイミングで解凍しお召し上がりいただけます。
急速冷凍する理由
できたての美味しい瞬間をいつでもご家庭で味わっていただけるように
BEYOND SWEETSのスイーツは全て急速冷凍を行っております。
急速冷凍をすることにより、凍結時食材内に大きな氷の結晶が生じるのを防ぎ、結果食材の劣化を最小限に止めることができます。
また、乾燥も防ぐため、長期間新鮮さを保つことができます。
お召し上がり方（解凍方法）
■冷蔵(10℃以下)にて12時間解凍後お召し上がりください。
ホールケーキ/ティラミス/パルフェ/レーズンサンド/
焼き菓子（ティグレ/バナナパウンド/ケークアプリコ等）
■常温にて2時間解凍後お召し上りください。
キャラメル/焼き菓子（サブレ/スノーボール/フロランタン/ナッツジョイ等）
三軒茶屋アトリエ
最新鋭の調理機器に囲まれて、日々パティシエたちが心を込めて手作りしております。
通販用のスイーツの他、表参道店舗のショーケースに並ぶスイーツも全てアトリエで製造しております。
BEYOND SWEETS表参道店
表参道駅から徒歩2分、閑静な街並みの中にあるカフェ併設の店舗です。
オリジナルドリンクや季節限定のスイーツなどもお楽しみいただけます。
ご予約にてクローズドタイプのテラス席もご利用いただけます。
優しい木漏れ日が差し込む中で、大切な人と一緒にゆっくりとお過ごしください。