楽天市場 | 牧場ギフト飛騨の牛乳屋・牧成舎 - 牛乳が売れなくなったわけではない。それでも牛乳屋が廃業していく理由。

「昔は近所に牛乳屋さんがあったのに、最近は全然見かけない」そんな声を耳にすることが増えました。牛乳自体の需要がなくなったわけではありません。それでも牛乳屋が次々に廃業しているのはなぜでしょうか？

スーパーの「安すぎる」牛乳

一般的なスーパーで売られている牛乳は、1リットルあたり200円以下の価格も珍しくありません。特売になると150円程度になることもあります。一見「お得」に思えるこの価格。しかし裏を返せば、それは**「誰かがそのコストをかぶっている価格」**でもあります。

実は、牛乳はとてもコストがかかる商品

牛乳1リットルを作るのには、生乳の仕入れ代（約100円〜150円　＊牛乳メーカーにより取引条件は異なり、アウトサイダーなど異なる場合もあり）だけでは済みません。・紙パックなどの資材費・殺菌・充填までの製造工程にかかる人件費と設備費・冷蔵保管に必要な電気代・商品を冷蔵トラックで店舗に運ぶ配送費・配送を担う人の人件費と労力牛乳は重くてかさばり、しかも傷みやすく、冷蔵保管が必須。運ぶだけでも相当なコストがかかります。この「物流コスト」だけで赤字になることも珍しくありません。牛乳だけでは、経営が成り立たないたとえば私たち牧成舎では、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームといった加工品も販売しながら、なんとか経営を維持しています。正直に言えば、牛乳だけではとても成り立ちません。牛乳の販売価格が200円を下回るような状況では、製造〜配送〜販売までを担う中小の牛乳屋が採算を取るのは至難の業です。

求めている価格では無理が出る

スーパー以外にも飲食店やホテル・学校などの給食など様々な卸先があります。

牛乳屋の先には、酪農家の暮らしがある

牛乳は工場で“作る”ものではなく、“生きもの”から預かるものです。酪農家さんたちは365日、早朝から牛たちの世話を続け、ようやく毎日の搾乳にたどり着きます。そんな酪農家の皆さんを支えることも、私たち牛乳屋の役割のひとつです。だからこそ、私たちは声を大にして言いたいのです。牛乳は、本来300円でも400円でも、その価値がある商品です。それくらいの価格でなければ、地域の牛乳屋も、酪農家も、持続可能ではありません。