「世界の産地ストーリー」グァテマラ編 ｜火山に育まれた、気品ある一杯 〜
【 火山と高地が育む、グァテマラコーヒーの風土 】
グァテマラは中央アメリカに位置し、火山に囲まれた肥沃な土地と標高の高い山岳地帯が広がる、世界的なコーヒー名産国です。
特に注目されるのが、以下のような代表的な産地：
アンティグア地方
火山灰によるミネラル豊富な土壌と、昼夜の寒暖差によって引き締まった甘みと酸味のバランスが特徴。
伝統と品格を兼ね備えた「アンティグア・コーヒー」は、地理的表示（GI）保護を受ける特別な存在です。
ウエウエテナンゴ地方
メキシコ国境近く、標高1,600m以上の高地で生産される高品質な豆。
複雑でエレガントな酸味が評価され、スペシャルティコーヒーの注目エリアに。
アカテナンゴ地方
活火山フエゴ山の麓で育つコーヒーは、独特なミネラル感とクリーンカップが魅力。
近年はシングルオリジンとしての価値も高まりつつあります。
さらに、グァテマラでは国内8地域が「グァテマラコーヒー協会（Anacafé）」によって明確に分類されており、気候・土壌・標高といった自然条件がもたらす個性を大切に守っています。
標高1,200m〜2,000m超の高地栽培（SHB: Strictly Hard Bean）が多く、
引き締まった味・奥深い香り・クリーンな後味を生む条件がそろっています。
受け継がれる情熱と、持続可能なコーヒーづくり
グァテマラでは、多くのコーヒー農園が家族経営や小規模農家によって営まれています。
その一杯の背景には、世代を超えて大切に守られてきた土地と技術、そして人々の想いがあります。
◾️ エル・インヘルト農園（El Injerto）
世界中の品評会で何度も優勝を果たす名門農園。
ウエウエテナンゴ地方に位置し、標高1,500m以上の恵まれた環境で、ブルボンやゲイシャなどの高品質品種を生産。
独自の品質管理体制とマイクロロットの分割生産
太陽光発電や廃水リサイクルなど環境保全にも積極的
「グァテマラ最高峰の品質」を象徴する農園のひとつ。
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◾️ フィンカ・ラ・フロレンシア農園（La Florencia）
アンティグア地域にある、家族経営の伝統ある農園。
標高1,700mの高地に位置し、火山灰土壌を活かしたしっかりしたボディと華やかな香りが特徴。
女性主導の生産グループによる栽培・選別もあり、
品質とともに地域の雇用創出にも貢献しています。
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◾️ チョフスニル地域のフェアトレードの取り組み
グァテマラ中部、チョフスニル地区ではマヤ系先住民が中心となってコーヒー栽培を行っており、
フェアトレード認証を受けた生産者組合が多く存在します。
収穫はすべて手摘みで行い、収入の一部を学校や医療などの社会インフラに還元
女性や若者への農業教育・就労支援も実施
「おいしいコーヒーが、人と地域の未来を支える」——
そんな循環がここには息づいています。
“透明感のある味”は、ていねいな精製から生まれる
グァテマラでは、伝統的にウォッシュド（フルウォッシュド）精製が主流。
その理由は、高地の気候や水資源に恵まれているから。
◼️ フルウォッシュド（Fully Washed）
収穫後、果肉を除去した生豆を発酵槽で発酵
ミューシレージ（ぬめり）を洗い流し、天日やアフリカンベッドで乾燥
クリーンで酸味が際立ち、バランスの良い味わいに仕上がるのが特長
「すっきりした口当たり」「香りがくっきり立つ」といった、グァテマラコーヒーの魅力の多くは、この精製に支えられています。
◼️ ナチュラル精製（Natural）やハニー精製（Honey）も登場
近年では、個性的な風味を求める市場ニーズに応えて、
果肉を残したまま乾燥させるナチュラル
ミューシレージだけを残して乾かすハニー
といった手法にも一部農園が挑戦。
これにより、ベリーやチョコのような甘さやコクが加わる味わいの豆も登場しており、
グァテマラの新たな表情として注目を集めています。
「伝統 × 革新」
グァテマラの精製は、品質を守りながらも進化し続けています。
産地と品種が織りなす、3つの「特別な味わい」
☕ エル・インヘルト農園 レッドパカマラ
「深みと華やかさを併せ持つ、唯一無二の存在」
大粒で知られるパカマラ種の中でも、レッドチェリーのみを厳選
ベリーや熟したフルーツの甘さに、スパイス感やビターチョコのような深み
しっかりしたボディと、長く続く余韻が魅力
📣 スタッフコメント：
「ワインのような重厚感。濃厚で、でもどこか気品も感じさせてくれます。」
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☕ アンティグア ゲイシャ
「フローラル×シトラスの芸術品」
標高1,700mを超えるエリアで栽培されたアンティグア産ゲイシャは、香りの透明感が別格
ジャスミンやオレンジピール、マスカットのような明るさが感じられる
クリーンでありながら余韻のある、洗練された味わい
📣 スタッフコメント：
「香りを嗅いだ瞬間、まるで別世界。贈り物にもぴったりな“華やかさ”があります。」
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☕ブルボン
「甘みと香ばしさのバランスが光る、王道の味」
グァテマラの代表的品種ブルボン種の中でも、アンティグア産は特に評価が高い
キャラメルやナッツのような香ばしさと、まろやかな酸味が調和
安定感があり、食後やブレイクタイムにぴったり
📣 スタッフコメント：
「どんな気分の日でも、ホッとさせてくれる。毎日飲みたい一本です。」
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飲み比べてみると、
同じ国の豆とは思えないほど表情豊かなグァテマラコーヒー。
自分好みの一杯を、ぜひ見つけてみてください。
【 グァテマラの風土と人を感じる、8つのセレクション 】
◼️ ラ・シーマ農園（グァテマラCOE2024）
カップ・オブ・エクセレンス2024入賞！
標高2,000mの高地で丁寧に育てられたマイクロロット。
アプリコットや洋梨を思わせるシトラス系の甘い酸味。
限定入荷の逸品。COE受賞の香味を、ぜひ一度。
◼️ エル・インヘルト レッドパカマラ
グァテマラ最高峰の農園から。
重厚感ある果実味と長い余韻が魅力の特別な一杯。
◼️ アンティグア ゲイシャ
フローラル＆シトラスが広がる、洗練された香味。
希少なアンティグア産ゲイシャを贅沢に。
◼️ サンミゲル農園
古都アンティグアの名門農園。
バランスのとれた香ばしさと甘みが日常に寄り添う味わい。
◼️ 日常に寄り添う、“つながり”を感じるグァテマラコーヒー
グァテマラの地域性や人々の想いを大切にした、やさしく奥行きある味わいを楽しめる4種。
マリアージュ：グァテマラ産豆を中心にブレンド。深煎りのコクとほのかな甘みで、どんなシーンにも合う一杯。
マヤムーン：フェアトレード生産者の豆を使ったブレンド。まろやかでクリーン、誰にでもやさしい風味。
ラ・フロレンシア農園：小規模農園ならではの丁寧な栽培と選別。香ばしさと透明感のある後味が魅力。
チョフスニル生産者組合：マヤ系先住民の手で育てられた豆。素朴で滋味深い香りが、心をほっと和ませてくれます。
更新日：12/14（12/07〜12/13集計）
52025/12/14
購入者
リピートです
2025年のクリスマスブレンドです。
おすすめです！
モコモコ膨らむ綺麗な豆で香りが広がります。
苦味寄りのマイルドな味わいなので好みを問わず飲みやすいコーヒーだと思います。
個人的にはホッとできる上に元気も出るハロウィンブレンドより少し苦く少し甘い印象です。
好みより｢少し苦くて美味しいコーヒー｣を見つけるのはけっこう難しいので｢おー！｣と嬉しくなりました。
満足感がある元気が出るコーヒーは有難いです。
レビュー特典の高価なドリップバッグも有難いです。
コーヒーも同梱のNEWS LETTERも楽しみになるショップさんです。
10月に続き12月もドキッとしました。
いつか月替わりのセットも飲んでみたいです。
実用品・普段使い｜自分用｜リピート
注文日：2025/12/10
52025/12/14
購入者
香りや味に個性ありでコーヒー時間がさらに特別なものになりました。ありがとうございます。
注文日：2025/12/04
42025/12/13
購入者
エチオピア イルガチェフェを飲んでみたいと思っていたので、今月の月替わりセットは当たりです。
注文日：2025/12/05
52025/12/09
hb186
男性
40代
とっても美味しです。袋開封時の香りがとても良く、癒されます。11月のCOEはとても満足でした！いつも美味しいコーヒーをありがとうございます。
同封の各お豆の解説文はいつも勉強になります！
実用品・普段使い｜自分用｜リピート
注文日：2025/11/10
52025/12/09
ひなみるりん
女性
60代
香り高い
他のコーヒー屋さんに浮気をしては、又戻っていめす、、、やはり樋口さんのコーヒー豆は美味しいです。香り高いコーヒー豆です。
実用品・普段使い｜家族へ｜リピート
注文日：2025/11/23
