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プレミアムテキーラ！テレマナ
メキシコの小さな町で造られています。
ハリスコ高地の最も高い峰々に囲まれた小さな町で、私たちのテキーラは造られています。
原料の栽培から蒸留に至るまで、すべての工程を細部まで丁寧に行い、その土地への敬意を真に体現する、格別に美味しいテキーラを生み出しています。
地元の企業や伝統的な手法を活用することで、持続可能なプレミアム・テキーラを実現しています。
レンガ窯でのロースト
100％レンガ窯によるロースト製法を採用することで、テレマナはハイランド産アガベの爽やかな柑橘の風味を最大限に引き出しています。
この伝統的な製法には時間がかかります。発酵に必要な果汁を抽出するため、アガベを細かくする前に3日間じっくりとローストします。また、搾汁後に残ったアガベの繊維は、アガベ畑のための有機堆肥として再利用しています。
手作りの銅製ポットスチル
開放式タンクでの発酵工程を終えた後、テレマナは手作りの銅製ポットスチルで蒸留されます。
これらの蒸留器は、蒸留所の敷地内で地元の職人によって製作されました。
手作りの銅製スチルは、伝統的なテキーラ造りの時代を彷彿とさせるだけでなく、よりクリアでなめらかな味わいのテキーラを生み出します。