楽天市場 | セレスト（cerest） - 毎日の料理が変わる、パルミジャーノ・レッジャーノ

パルミジャーノ・レッジャーノは、数あるチーズの中でも世界中で使われ続けている定番です。削って料理に使う。仕上げに振りかける。ときには、そのままかじる。シンプルなのに、料理の完成度を一段引き上げてくれる。このチーズがなぜ、何百年も愛され続けているのか。その理由を、少しだけご紹介します。

パルミジャーノ・レッジャーノとは

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリア北部の限られた地域でのみ造られるDOP（原産地保護）チーズ使用できる原料は、牛乳・食塩・レンネットのみ添加物は一切使用不可製造から熟成まで、厳格な規定があります。名前を名乗れるのは、これらの条件をすべて満たしたものだけです。

なぜ「チーズの王様」と呼ばれるのか

理由は、大きく3つ１、圧倒的な汎用性料理・おつまみ・仕上げ、すべてに使える２、長期熟成が生む旨み　時間だけが作れる、深いコク３、変わらない製法　何百年も続く、完成されたレシピ流行に左右されず、「いつの時代も美味しい」と言われる理由が、ここにあります。

味わいの特徴・楽しみ方

ナッツのような香ばしさ。ほどよい塩味。噛むほどに広がる旨み。加熱しても香りが飛びにくく、料理に使っても存在感が残るのが特徴 ■定番の使い方パスタ・リゾットの仕上げにサラダに削ってグラタンやトーストに ■おすすめの食べ方小さく割って、そのままはちみつやナッツと合わせて ■ワインのお供に「料理用チーズ」だけで終わらないのも、パルミジャーノの魅力です。

パルミジャーノを選ぶ理由

「毎日の料理で“ちゃんと違いがわかるチーズ」をパルミジャーノ・レッジャーノは、少量でも味が決まる。使い切りやすい。料理の幅が広がる。だからこそ、はじめての方にも、リピーターの方にも長く選ばれ続けています。こんな方におすすめ・・・チーズ選びで失敗したくない方料理の仕上がりをワンランク上げたい方まずは「定番」を試したい方

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