楽天市場 | セレスト（cerest） - 国産生乳100％の贅沢な弘乳舎　ポンドバター

明治創業、日本酪農を支える弘乳舎

明治16年創業の弘乳舎は、日本の酪農文化とともに歩んできた老舗乳業メーカーです。創業当時から「良質な原料乳こそ、最高の乳製品を生む」という信念を貫き、国内の契約牧場から搾りたての国産生乳を100％使用。自然豊かな環境で育った牛たちのミルクを、伝統的なチャーン製法で丁寧に練り上げ、香り高くコクのあるバターに仕上げています。素材そのものの風味を最大限に引き出すため、余計な添加物を加えず、シンプルかつ誠実な製造を続けてきた弘乳舎。その確かな技と味わいは、今も多くの料理人や家庭の食卓に愛されています。

国産生乳×伝統製法の深いコク

弘乳舎のバターは、九州の豊かな自然に育まれた国産生乳100％で作られています。搾りたてのミルクを自社工場へ直送し、品質を損なうことなく迅速に加工。原料となる生乳は、牧草中心の飼料で健康に育った乳牛のものを厳選しています。これにより、ミルク本来の甘みと深いコクが生まれます。製造は、伝統的なチャーン製法を採用。低温でじっくりと練り上げることで、バターの組織を壊さず、なめらかで口溶けの良い仕上がりに。機械的な大量生産では得られない、手づくりのような芳醇な香りと風味が特長です。また、弘乳舎では余計な添加物を一切加えず、自然のままの乳脂肪の旨みを生かすことにこだわっています。純粋で上質な味わいは、パンやお菓子作りはもちろん、料理の仕上げにも格別の風味を添えます。

牧草飼育が生む、自然のままの風味

弘乳舎のバターに使われる生乳は、自然豊かな環境で牧草を中心に育てられた乳牛から搾られています。グラスフェッド（牧草飼育）ミルクは、四季の移ろいとともに変化する草の香りや栄養をそのまま取り込み、風味豊かでまろやかな味わいが特長です。このミルクには、オメガ3脂肪酸やβカロテンなど、健康によい天然成分が豊富に含まれており、淡いクリーム色とすっきりとした後味を生み出します。穀物中心の飼育に比べ、より自然に近い方法で育った牛のミルクは、深みがありながらも軽やかな口あたり。弘乳舎では、こうした牧草由来の香りとコクを大切に、乳本来の風味を損なわないよう丁寧に製造しています。素材そのものが持つ“自然の恵み”を感じられる、やさしい味わいのバターです。

芳醇な香りと繊細な味わいの調和

弘乳舎のバターは、シンプルな料理にこそ違いが際立ちます。朝のトーストにたっぷり塗れば、香り高いミルクの甘みと塩のまろやかさが広がり、一日の始まりを豊かに彩ります。どちらのタイプも、国産生乳の自然な風味をそのままに、食卓に“ほんものの美味しさ”を届けてくれる逸品です。

■加塩タイプ

まろやかな塩味が、ミルクの甘みと深いコクを引き立てる弘乳舎の加塩バター。口に含むとふわりと広がる乳の香りと、上品な塩の余韻が絶妙に調和し、パンやトーストはもちろん、ソテーやソースづくりにもおすすめです。チャーン製法によるきめ細やかな舌ざわりは、シンプルな料理に豊かな風味をプラス。塩気が強すぎず、素材の味を包み込むような柔らかい味わいが特長です。バターライス、グラタンなどの料理に使うと、素材の旨みを引き出しながら上品なコクをプラス。野菜や魚介、肉料理にもよく合い、普段のメニューをワンランク上の味わいに導きます。日本の食卓に寄り添う、やさしい塩味のバターです。

■食塩不使用タイプ

乳本来の甘みと香りをそのまま楽しめる、ピュアな味わいの無塩バター。搾りたての国産生乳の豊かな風味が際立ち、繊細な焼き菓子やクリーム作りなど、素材の味を大切にしたい調理に最適です。加塩タイプよりも軽やかで、口溶けの良いなめらかさが魅力。焼き立ての香ばしい香りとも相性が良く、仕上がりに上品なミルクの余韻を残します。お菓子やパン作りに最適。バタークリームやクッキー、パウンドケーキなどに使うと、ミルクの香りがやさしく広がり、素材の持ち味を邪魔しません。プロのパティシエにも愛される、上質でやさしい味わいの無塩バターです。

風味を守る、賢い保存と使い切り術

弘乳舎のバターは、香りとコクが際立つ高品質な国産生乳仕立て。だからこそ、保存の仕方で味わいに差が出ます。開封後は乾燥や酸化を防ぐため、アルミホイルやラップで包み、さらに密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのがおすすめです。使う分だけ小分けにしておくと、調理時にも扱いやすく、風味を損なわずに最後までお楽しみいただけます。冷凍保存する場合は、約1か月を目安に。必要な量を都度カットして使用すれば、焼き菓子や料理にも変わらぬ香りと口どけを保てます。加塩タイプは日常使いの常備バターとして、食塩不使用タイプはお菓子やパン作りの仕込み用として使い分けるのもおすすめ。弘乳舎ならではの上質な風味を、毎日の食卓で長く楽しめます。

日本の食卓に寄り添う、誠実なバター

明治創業以来、弘乳舎が守り続けてきたのは「素材への誠実さ」と「ものづくりへの真摯な姿勢」。九州の自然に育まれた国産生乳100％を使い、余計なものを加えずに仕上げることで、ミルク本来の香りとコクをまっすぐに届けています。口に含むと広がるやさしい甘み、後味に残るすっきりとした余韻。それは、牧草を食べて育った牛たちの健やかな恵みと、職人の確かな手仕事が生んだ味わいです。毎日のトーストや料理、お菓子作りに取り入れるだけで、食卓が少し豊かに、そしてあたたかくなる。弘乳舎のバターは、派手ではなくとも、使うほどに信頼が深まる“日本の本物”。長い年月をかけて培われた技と自然の恵みが詰まった、丁寧な一品です。