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岡山県新見市でチョウザメの養殖、キャビアの製造・販売を行っております。


蝶鮫屋 MSファーム株式会社:岡山県新見市でチョウザメの養殖、キャビアの製造・販売を行っております。

営業日カレンダー
2018年11月
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2018年12月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ

出荷加工前のチョウザメはこの美しい湧水で飼育されるため、蝶鮫屋のキャビアには淡水魚にありがちな泥臭さや生臭さがありません。

卵の成熟度や粒の大きさを丹念に調べ、一番美味しい段階でキャビアにしています。
高品質のキャビアを、安定してお届けいたします。

フレッシュキャビアは、鮮度を保つために調理が終わるとすぐに急速冷凍しそのままお届けします。召し上がる2日前に冷蔵庫に移して寝かせていただきますと、卵に味が馴染むと共に熟成が進み最高の味になります。
シャンパンや辛めの冷酒は魚卵の臭みを消しつつ互いの風味を引き立てあうベストパートナーと言われていますが、ご自身でいろんなお酒との組み合わせを探す利き酒パーティーもお楽しみいただけます。もちろん定番のトリュフやアワビとの逸品や、意外な和風アレンジも。様々なお料理にコクと深みを増してくれます。

新見フレッシュキャビア 塩分3.5% 10g 
価格:\8,000(税込)


加熱処理せず、塩分を出来るだけ抑えて作ったフレッシュキャビアです。
キャビア本来の味をお楽しみいただけます。
ご試食に、おひとりさま用に最適な小瓶タイプです。


新見フレッシュキャビア 塩分5% 10g 
価格:\8,000(税込)


少し塩分の多いフレッシュキャビアです。加熱処理はしていません。
お料理のアクセントにどうぞ。 
ご試食に、おひとりさま用に最適な小瓶タイプです。

新見フレッシュキャビア 醤油味 10g 
価格:\8,000(税込)


醤油味のフレッシュキャビアです。醤油で風味を付け、和風テイストとなっています。
加熱処理はしていません。和食、日本酒のお供にどうぞ。 
ご試食に、おひとりさま用に最適な小瓶タイプです。。

新見フレッシュキャビア 10g 三種セット
価格:\18,000(税込)


お得な3種セットです。 

塩分3.5%/塩分5%/醤油味(各10g)、食べ比べてお楽しみください。  
加熱処理はしていません。

新見フレッシュキャビア 塩分3.5% 30g 
価格:\18,000(税込)


加熱処理せず、塩分を出来るだけ抑えて作ったフレッシュキャビアです。
加熱処理せず、塩分を出来るだけ抑えて作りました。

キャビア本来の味をお楽しみいただけます。

新見フレッシュキャビア 塩分5% 30g 
価格:\18,000(税込)


少し塩分の多いフレッシュキャビアです。
加熱処理はしていません。お料理のアクセントにどうぞ。 

新見フレッシュキャビア 醤油味 30g 
価格:\18,000(税込)


醤油味のフレッシュキャビアです。
醤油で風味を付け、和風テイストとなっています。
加熱処理はしていません。
和食、日本酒のお供にどうぞ。 。