楽天市場 | 巣鴨のお茶屋さん山年園 - ジャーマンカモミールとは何か？使い方について【ハーブティーや精油でも使われる】

まるでりんごのような甘い香りをもつハーブ「カモミール」。なかでも、カミツレともよばれるジャーマンカモミールは、すがすがしい香りで私たちを癒してくれます。今回は、リラックスしたいときにおすすめのジャーマンカモミールの成分や使い方について解説します。

ジャーマンカモミールとは？

ジャーマンカモミールとはキク科の一年草で、カモミールの一種です。英語では「German Chamomile」、学名は「Matricaria chamomilla」、和名は「カミツレ」。開花時期は3月～5月頃です。今ではアロマテラピーやハーブティーなどでお馴染みのカモミールですが、元々は古代エジプトやギリシャ、ローマなどで民間薬として重宝されていたといわれています。

・ジャーマンカモミールの花言葉ジャーマンカモミールはこぼれた種から増殖し、さまざまな環境でしっかり根付く生命力をもっています。ここから転じて、「逆境に耐える」や「苦難の中の力」という花言葉をもっています。・ジャーマンカモミールとローマンカモミールの違い・見分け方ジャーマンカモミールとローマンカモミールは、いずれも「カモミール」と呼ばれるキク科のハーブですが、分類や用途、香りなどに明確な違いがあります。ジャーマンカモミールは一年草で、春に種をまくとその年の夏に花を咲かせて枯れてしまう性質をもちます。一方、ローマンカモミールは多年草で、冬を越えて翌年以降も繰り返し花をつけることができます。両者は花の見た目が似ており、どちらも白い花びらと黄色い中心を持ちますが、ジャーマンカモミールの花芯はやや盛り上がっており、ローマンカモミールの花芯は平らなのが特徴です。香りの面でも違いがあります。ジャーマンカモミールは花に甘くやさしい香りがあり、干し草やリンゴのようなニュアンスを持つことが多いです。それに対して、ローマンカモミールは花だけでなく葉や茎にも香りがあり、よりフルーティーで強いリンゴ様の香りをもちます。ハーブティーに多く使われているのは、主にジャーマンカモミールです。その理由としては、味がやさしく苦味が少ないことが挙げられます。ローマンカモミールはやや苦味があり、好みによっては薬草っぽく感じる場合があります。そのため、アロマテラピーやポプリ、芳香剤などに多く用いられます。・ジャーマンカモミールの葉の使い方ジャーマンカモミールの葉の部分はほとんど香りがないため、あまり使用されることはありません。カモミールティーに使われるのも、基本的には花の部分のみです。

ジャーマンカモミールの成分

ジャーマンカモミールに含まれる代表的な成分は、下記のとおりです。・アズレン・ビサボロール・アピゲニンアズレンとは化合物の一種でうがい薬などにも使われる成分です。カモミールやヨモギなどに含まれます。ジャーマンカモミールを煮詰めて精油にすると、アズレンの影響で青い色になります。ビサボロールも、カモミールやラベンダーといった精油に含まれる化合物で、化粧品などによく使われます。アピゲニンはポリフェノールの一種で、ジャーマンカモミールの他にもセロリやパセリなどの野菜にも含まれています。

ジャーマンカモミールの副作用

ジャーマンカモミールの摂取について注意すべきなのは、主に以下に該当する方です。・キク科アレルギーがある・妊娠中である・ワーファリンやシクロスポリンを服用中であるジャーマンカモミールはキク科の植物であるため、キク科の植物にアレルギーのある方は、ジャーマンカモミールでもアレルギー症状が出る恐れがあります。また、ジャーマンカモミールには子宮の収縮作用があるといわれているため、妊娠中の摂取は推奨されていません。さらに、ジャーマンカモミールには抗血液凝固作用をもつクマリンという成分が含まれています。血液をサラサラにする作用があるワーファリン（ワルファリン）を服用中の方が摂取すると、抗血液凝固作用が強くなりすぎる可能性があります。シクロスポリンにも副作用があるといわれているので、シクロスポリン服用中の方も要注意です。ジャーマンカモミールには、上記の他にも副作用があることも。気になる方は、ハーブティーや精油などでジャーマンカモミールを摂取する前に、必ずかかりつけの医師にご相談ください。

ジャーマンカモミールハーブティーの作り方

生のジャーマンカモミールを洗って水気をとり、花部分だけを摘み取ります。花をざるなどの上に広げて、風通しの良い場所で天日干しします。3日間～1週間ほど干し、花がカラカラに乾燥したら完成。ガラス瓶などに乾燥剤と一緒に入れて保存しましょう。お茶の飲み方としては、この乾燥させた花をポットに適量入れ、熱湯を注いで5分ほど抽出すればOKです。

ジャーマンカモミールの他の使い方

ジャーマンカモミールは、ハーブティー以外にもさまざまな使い方ができます。 1.アロマオイル（精油）にする精油（エッセンシャルオイル）にするのがポピュラーな使い方です。精油をアロマディフューザーやハンカチ、ティッシュなどに数滴垂らすだけで、ふわっと甘い香りが広がります。また、浴槽のお湯に数滴垂らしてアロマバスにしても◎ 2.ドライフラワーにする乾燥させてドライフラワーにするのもおすすめ。ジャーマンカモミールの茎をいくつかまとめて根元を輪ゴムで留め、風通しの良い日陰に逆さまに吊るして乾燥させます。1～2週間ほど干しておき、花や茎がカラカラに乾けば完成です。 3.ハーブチンキにするハーブチンキにすれば、いつでも気軽にジャーマンカモミールの香りを楽しめます。作り方は、ガラス瓶に乾燥させたジャーマンカモミールをたっぷり入れ、ウォッカやホワイトリカーなどを注ぐだけ。あとは瓶に蓋をして、冷暗所で2週間ほど保管します。たまに瓶を振って成分をいき渡らせましょう。2週間ほど経ったら、茶こしなどでジャーマンカモミールの花を取り除けば完成。冷暗所で1年ほど保存できます。できたチンキは、お風呂に数滴垂らして入浴剤として使用したり、ホットミルクやお湯、お酒などに数滴垂らして飲んだりと、さまざまな使い方ができます。 4.料理に混ぜる花を細かくカットしてクッキーやパウンドケーキの生地に練り込めば、カモミールクッキーやカモミールパウンドケーキに。また、カモミールティーを淹れてゼラチンや生のフルーツと混ぜて冷蔵庫で保管すれば、カモミールゼリーの完成。カモミールはりんごや柑橘類と相性が良いので、ぜひいろいろ組み合わせを試して、お好みのレシピを探してみてください。

販売中のジャーマンカモミールティー

山年園でもオリジナルのカモミールティーを販売中。エジプトで有機栽培されたジャーマンカモミールを乾燥させたお茶です。ティーバッグタイプだから、飲みたい分だけマグカップで簡単に淹れられます。優しくフルーティーな香りで、さらにノンカフェイン。寝る前のリラックスタイムにもぜひ。

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