当店は「浜名湖産うなぎ」のみを扱っております。 自社で養鰻事業を手がけて、最高品質の浜名湖うなぎを追求しています。また、捌き、焼き、蒸しの全ての工程において一切の妥協はございません。うま味調味料（アミノ酸等）、着色料、保存料など一切使用していない秘伝のタレを使用して、極上の蒲焼に仕上げています。