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渡辺水産の養殖場風景

公開日：2026/07/27　更新日：2026/07/27

【自社の養殖場から産地直送しております】

車えび養殖発祥の地山口県「秋穂」。 穏やかな瀬戸内海に面し、一年中温暖な地域です。 渡辺水産の養殖池は海からすぐのところ。 緑に囲まれ、新鮮な海水と湧きだす真水が混り、プランクトンが豊富に育つ池で車えびを養殖しています。 「天然に近い環境でストレスがかからないように」 その思いで先代が作った池のコンクリートの壁を取っ払い、ゆったりと育つようえびの数も増やしすぎないように気を付けています。
そうして自然に近い環境で育つ車えびは、色も透き通るように鮮やかで身もぷりぷり。 県外でも高い評価をいただき、毎年最高ランクのＡ評価をいただいています。 また、豊洲市場で最高値をつけることもある最高品質の車えびです。

【水揚げ風景】

snsにも上げている水揚げの様子です。 冬場は車えびが砂の中に潜ってしまうので電気網を利用し水揚げしています。 ここからサイズ選別等を経て ”活き車えび”はおがくずに詰めて、”冷凍車えび”はたっぷりの氷で活き締めしてから−30度で超急速冷凍して皆様の元へとお届けいたします。

【養殖場の広さは約6.000㎡】

「自然とともに育てる車えび」 朝夕の水温や海の状態を確認しながら、毎日車えびの様子を見守っています。

渡辺水産自慢の車えびをぜひご賞味ください