楽天市場 | 酵素ドリンク専門店　エッセンシア - 大根の梅煮

材料

・大根　１０ｃｍくらい・梅干し　２個・だし汁　２００ｍｌ・醤油　大さじ１・エッセンシア酵素　大さじ２

作り方

１・大根は厚めのいちょう切りにして、分量外の水で透明になるまで下茹でします。茹で上がったらざるにあげておきます。２・梅干しは種をとり、ちぎっておきます。３・鍋に全ての材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして落し蓋をする。４・途中で全体を混ぜながら、15分程煮る。５・器に盛って完成です！ ※冷やして召し上がる場合は、火からおろしてから粗熱をとり、保存容器に移して冷蔵庫で冷やします。

食材のポイント

大根には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼをはじめ、アミラーゼ、プロテアーゼなど多くの消化酵素が含まれており、消化を助け、胃腸の働きを整えてくれる効果があります。また大根の辛み成分であるアリル化合物にも、胃液の分泌を高めて消化を促進する働きがあるんです。いくつもの成分で消化を助けてくれるので、大根は断食明けの胃腸にピッタリな食材といえます。梅は果実の中でクエン酸の含有量が最も多く、小さな1粒にレモン1個の2～3倍とも。クエン酸は血液をサラサラにし、血流を改善して免疫力を高める効果があります。また、体内のエネルギー代謝を活性化させると同時に、疲れの原因となる乳酸を分解して体外へ放出する効果もあります。

いつものお料理のお砂糖代わりに

お砂糖不使用のヘルシースイーツ

断食（ファスティング）の後の補食に