楽天市場 | くらしのポトフ - 『こめココパンケーキミックス』で作る！　もちもち食感ミルクレープロールケーキ03

卵不使用！もちもち食感のクレープ生地をくるくる丸めて作る、簡単ロールケーキのレシピです。このレシピの生い立ち：前に「こめココパンケーキミックス」で作ったミルクレープの生地のアレンジレシピとして考えました。生クリームがたっぷり濃厚かつ、生地がもちもちでとっても美味しいデザートです。

材料（26cmフライパンで5枚くらい）

やさしいこめココパンケーキ(プレーン) 50g ------------------------------------------------- 豆乳（牛乳又はお水） 160ml ------------------------------------------------- 生クリーム 100ml ------------------------------------------------- きび砂糖大さじ1と1/2 ------------------------------------------------- レモン汁小さじ1

作り方

[1]氷水の入ったボウルを用意します。それとは別のボウルに、生クリームにきび砂糖とレモン汁を加えて、冷やしながら泡立てます。(目安は9分立てです)

[2]クレープ生地（もちもちミルクレープ02）を作り、粗熱を取ります。

[3]ラップを60cmほどの長さにカットして、クレープ生地を写真のように三枚重ねます。焼き面が表に出るように下向きにしてください。

[4]生クリームをクレープ生地の上に広げます。生クリームは生地のきわまで塗りすぎないようにご注意。

[5]手前をくるりと丸めたら、ラップごとくるくると奥に向かって巻き進めます。生地が重なっている部分に生クリームは塗りませんでしたが、接着するように塗ってもOK。

[6]最後の部分の生地に生クリームが乗っていない場合は、生クリームを追加して塗ってください。 [7]ラップで巻いて冷蔵庫で1時間以上休ませます。

[8]包丁でカットすれば、ミルクレープロールの完成です！

コツ・ポイント

・生クリームはしっかり泡立てましょう。柔らかいと切りにくくなります。・レモン汁はなくてもOKですが、入れた方が早く泡立てられるようになります。・カットする際は、よく冷えてから。ケーキを切ったら、包丁についた生クリームをこまめにふき取ると、切った断面がきれいになります。 cooked by フードプランナーいとう＠くらしのポトフ