楽天市場 | 北海道別海町 - 専門家が選んだおすすめのお肉2025　北海道別海町

ふるさと納税のお礼品の中でも、人気の最上位に位置する「お肉」。北海道別海町は、牛たちが過ごしやすい冷涼な環境があり、美味しいお肉が生産されています。ただ、お肉のお礼品は人気とだけあって数も多く、なかなか選ぶのも難しいところ。そこで、ふるさと納税のお肉のお礼品を多数紹介している肉バカの小池克臣さんにお話を伺い、お肉の選び方やおすすめのお礼品を伺いました。 ------------------------------- ●専門家プロフィール肉バカ　小池克臣（こいけかつおみ）横浜の魚屋の長男として生まれるも家業を継がずに肉の道へ。焼肉、すき焼き、ステーキなどの牛肉料理全般を愛し、和牛の生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。著書には「肉バカ。No Meat, No Life.を実践する男が語る和牛の至福」があり、現在はYouTube 「肉バカの和牛大学」にて美味しい焼肉店などの情報や美味しく焼くための技術を公開している。 -------------------------------

●肉を選ぶ際のポイント

～①冷涼な気候、②良質のエサ、③良い品種・血統～ふるさと納税に限らず、牛肉を選ぶ際には、大事なポイントがあります。まず、生育環境です。牛を育てるには冷涼な気候が望ましいとされます。牛は暑さに弱い一方で寒さに強く、別海町のような涼しい気候の中で育つと、細かで上質なサシが体内に蓄えられていきます。こういったサシは口溶けの良さとまろやかな余韻を感じさせてくれる要素になるので、肉の味を決めるにあたって非常に重要です。続いては飼料、つまりはエサです。良いエサが使われていれば味も良くなります。牛肉のサシの融点や赤身のうま味はエサによって左右されます。よってエサの情報が説明にないかをチェックすることは、美味しいお肉選びには欠かせません。この点、別海和牛の場合は、研究された上質な飼料が毎日与えられています。これが、噛み締めるごとに広がる赤身の深い味わいや口の中で溶ける脂を生み出す素となっています。最後は、品種と血統です。肉牛には美味しく仕上がりやすい品種や血統が存在します。この見極めは、ある程度知識がないと難しいところですが、別海和牛は、和牛の中でも最も美味しいとされている品種の黒毛和種です。さらに、血統の良い子牛ばかりが集められて肥育されています。

●冷凍肉がおすすめ

～「保管のしやすさ」「使い勝手の良さ」も大事なポイント～また、味や品質以外の部分では、自宅での「保管のしやすさ」や「使い勝手の良さ」もチェックすると良いでしょう。まず、お礼品は配達日を選べないことが一般的です。そのため牛肉のお礼品は冷蔵ではなく冷凍を選ぶことをおすすめします。冷凍を選ぶことで、慌てて食べる必要がなく、食べたい時にいつでも食べることができるからです。また、冷凍庫で保管できると、お礼品の規格によっては食べたい分だけ解凍して少量ずつ食べられますので、使い勝手も良いと言えるでしょう。「美味しい牛肉を美味しい状態で、食べたい時に食べたい量だけ食べる」。このような日常に溶け込んだスマートな牛肉の食べ方ができると、牛肉上級者の仲間入りです。 …それでは、ここからは、小池さんがおすすめするお礼品をご紹介します。

●専門家おすすめのお礼品１

北海道黒毛和牛別海和牛焼肉豪華7種盛り合わせ

◆専門家のコメント別海和牛のうま味を焼肉で味わえます。サシの甘みを楽しめるカルビをはじめとする、7種類の盛り合わせで、大人にもお子さんにも年齢を問わず喜んでいただけます。ご家庭でホットプレートやフライパンでも調理しやすく、和牛の美味しさを存分に感じていただけます。

●専門家おすすめのお礼品２

黒毛和牛「別海和牛」サイコロステーキ500g

◆専門家のコメント別海和牛のうま味をダイレクトに味わえるサイコロステーキです。赤身のしっかりした部位を使用していますが、嫌な硬さがないので、大人にも子供にも年齢を問わず喜んでいただけます。ただし、高温で焼きすぎると硬くなるのでご注意ください。大きなステーキと違って、食べたい量だけ解凍して食べられるのも使い勝手が良く嬉しいですね。

●専門家おすすめのお礼品３

別海牛使用ファーストクラスハンバーグ 140g×12個

◆専門家のコメント世界機内食コンクール優勝シェフが考案した別海牛を使用したハンバーグです。ハンバーグは1つずつ小分けにされているので、食べたい分だけ冷凍庫から解凍して食べられます。そのため、忙しい方も喜んでいただけます。美味しい焼き方の説明書も同封されているので、失敗せずにあふれだす肉汁と香ばしさを楽しめます。

●ほかにもあります。おすすめのお礼品

【ふるさと納税】総合1位北海道産牛肉ふるさと納税別海牛焼肉（ふるさと納税肉小分け牛肉ふるさと納税焼肉ふるさと納税訳ありふるさと納税焼き肉牛肉バーベキューふるさと焼肉わけあり人気ランキング北海道別海町）

10,000

円

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【ふるさと納税】別海和牛ロース切り落とし 500g（250g×2）（ふるさと納税ロースふるさと納税牛肉切り落としふるさと納税牛ふるさと納税訳あり不揃いふるさと肉ロース肉しゃぶしゃぶすき焼き肉じゃが北海道別海町）

13,000

円

【ふるさと納税】高評価★4.73 別海牛・別海和牛赤身スライス 500g ～ 2kg モモウデ【内容量が選べる】すき焼きしゃぶしゃぶ（ふるさと納税牛肉すき焼きふるさと納税しゃぶしゃぶ牛肉焼肉小分け訳あり人気北海道別海町）

9,000

円

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【ふるさと納税】高評価★4.50 北海道別海町産牛肉切り落とし【内容量が選べる】1kg～2kg【小分け】( ふるさと納税牛肉切り落とし焼肉ふるさと納税牛ふるさと納税肉ふるさと納税訳ありふるさと焼き肉赤身肉モモ肉バラ肉肉じゃが北海道別海町別海牛 )

13,000

円

～

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専門家が選んだおすすめのお肉2025 北海道別海町