今年はきりたんぽ鍋を頼んでみました。きりたんぽのごはんのつぶれ具合がちゃんと粒が残っていて亡くなった母が藤琴出身だったので懐かしかったです。同じ秋田でも結構つぶれてるところも多いので地方によって違うんだろうなと思ってました。
スープに、鶏肉からの油、ごぼう、セリ、長ネギを入れてこそのきりたんぽ鍋なのでおいしかったです。
2回に分けて作ったのですが、2回目は実家の味を再現すべくスープの割り方を濃いめにし鶏油感をプラスしてアレンジしました。より実家の味に近くなりました。アレンジできるのも元がおいしいからですね。