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原木舞茸特集
丹波山産の原木舞茸は「香り松茸、味しめじ、それをも凌ぐ丹波の舞茸」と言われるほど、豊かな香りと歯ごたえ、そして深い味わいが特徴の舞茸です。
天然のナラの原木に舞茸菌を植菌する、昔ながらの栽培方法で育てており、11～12月に木を倒してから10月頃に舞茸が発生するまで、約1年間かけて手作業で育てています。重労働なので担い手が少なく、さらに原木舞茸を収穫できるのは１年のうち約３週間だけという希少な存在。
木の養分と多摩川源流の天然水、太陽の光と村の澄んだ空気で育てる、無農薬・無添加の原木舞茸をぜひ一度ご賞味ください。
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貴重な原木舞茸を原材料に使用した、だし・香油などの調味料はこちら。1年中舞茸をお楽しみいただけます。
＼舞茸の体験イベントや原木販売など／
時期は限定となりますが、舞茸1kgの送付もある舞茸の原木の伏せ込みを体験できるオーナー制度や、原木舞茸のホダ木販売もございます。
丹波山村にぜひお越しください！
