【ふるさと納税】湯浅の醤油特集

湯浅の醤油は歴史を誇る日本最古の醤油として 長年、たくさんの方に愛され続けています。 うま味が豊富で濃厚なコクのある味わいの湯浅醤油は 2015年にその品質と特性が認められ、地理的表示（GI）保護制度に登録されました!! また湯浅の醤油醸造としての街並みは 「重要伝統的建造物群保存地区」に選定され、その歴史的景観も注目を集めています。 単なる調味料を超え、日本の食文化や地域の歴史、観光を支える重要な存在となった湯浅醤油の魅力についてご紹介していきます｡

湯浅町の醤油の起源や愛され続ける理由について 湯浅醤油として製造していく過程での取り組みなどその魅力について深堀りしていきます｡

湯浅町は、鎌倉時代に高野山の僧・心地覚心が中国から持ち帰った金山寺味噌の製法が、醤油の起源とされています。 この製法が湯浅の地で発展し、やがて液体部分のみを取り出す技術が生まれ、現在の醤油の原型となりました。 湯浅醤油が、その長い歴史と伝統的な製法で知られる日本を代表する調味料となるきっかけとなったのです。

～～ずっと進化を続ける湯浅醤油～～ 湯浅醤油有限会社は、明治14年（1881年）に創業し、伝統的な木桶仕込みの製法を守りながらも未だ愛され続ける醤油の魅力を活かし、引き出すために革新的な製品開発に取り組んでいます。

湯浅醤油有限会社では、120年以上使用されている木桶や醤油の製造工程を見学できるツアーを実施しており、年間10万人以上の観光客が訪れるほどの大盛況を見せています!! 日常的に使っている醤油の成り立ちを知ることで、醤油本来の旨味やコクについての知識、深く長い歴史と製造者たちの思いを肌で感じることができます。

「重要伝統的建造物群保存地区」としても選定された街並みを活発化させ、守り続けたいという思いから 湯浅町では、地元の小学校や大学と連携し、醤油の歴史や製法について学ぶ機会を提供しています！

湯浅町ではふるさと納税の返礼品として数多くの湯浅醤油を提供しています。 そのなかより湯浅町がおすすめする醤油の返礼品をご紹介いたします。 この機会にぜひ一度ご賞味ください｡

醤油発祥地紀州湯浅の地にて、江戸時代より続く醤油の老舗小原久吉商店の風味豊かな二度仕込み醤油の詰め合わせ 豊かな風味と深みのあるコクが素材のおいしさを引き立ててくれます。 お刺身やお寿司、冷奴、焼き魚など、つけ、かけ醤油として、また、煮物や炒め物など、毎日の食卓にて幅広くお使いいただけます。