🥢【三木町ふるさと納税返礼品】出汁香る讃岐かけうどんの魅力と味わい方
香川県三木町は、讃岐うどんの本場として知られ、今も多くの製麺所が地元の風土と水を活かした伝統的な製法でうどん作りを続けています。
そんな三木町からお届けするのが、讃岐うどんの“原点”ともいえるかけうどん。
これは単なる一杯のうどんではなく、**素材・技・文化の集積としての「完成形」**とも言える存在です。
■ かけうどんとは──うどん文化の出発点
かけうどんは、茹でたうどんに温かい出汁をかけて食べる、最も基本的な食べ方です。
しかし、そこに込められた意味は決して単純ではありません。
麺の質感、のどごし、出汁との調和、そのすべてが問われる一杯であり、うどん文化においては“素材と技の真価が問われる”形式なのです。
三木町のうどんは、小麦粉と水の配合から時間・気温・湿度を見極めてつくられる熟成麺。
鍛えられたコシと、口に入れた瞬間に広がる小麦の風味が特長です。
出汁は瀬戸内のいりこを中心に、昆布・鰹節などをバランスよく加え、澄んだ旨味を引き出しています。
■ ご家庭でもできる、かけうどんの食べ方
以下は、実際に香川県や三木町のご家庭やうどん店で用いられている、スタンダードなかけうどんの作り方です。
【準備するもの】
麺（冷凍・半生・乾麺など製品により異なる）
添付の出汁、または市販のいりこ・昆布出汁
お好みの薬味（ねぎ、天かす、生姜、七味など）
【調理方法】
麺を規定時間通りに茹でる、または温め直す（冷凍の場合は沸騰湯で2〜3分）
茹でた麺はしっかりと湯切りし、器に盛る
出汁を温めて麺に注ぐ（香川県では「熱い麺に熱い出汁」が基本）
青ねぎや天かすをのせる。お好みでおろし生姜や七味唐辛子を少量加える
※「そのまま一口」→「薬味を加えて味の変化を楽しむ」という二段階で食べるのが一般的な流れです。
■ シンプルな中に宿る、食の美学
かけうどんは派手さはありません。
しかし、**素材に向き合い、手をかけた者だけがつくり出せる「味の純度」**を持っています。
香川県民にとっても日常の味でありながら、いつ食べても新鮮な感動を覚えるのは、その静かな完成度の高さゆえです。
三木町の製麺所では、麺の太さ・食感・熟成時間にまで繊細な調整が加えられています。
また、出汁づくりに使う素材の産地や配合も厳選されており、ご家庭に届く一杯にもその姿勢が反映されています。
