楽天市場 | 香川県三木町 - 知ってる！？実はスゴイ！いちごの栄養【三木町いちごマガジン

”栄養面”でのいちごの魅力とは

執筆：三木町ふるさと納税サポート室甘くてみずみずしいいちごは、子どもから大人まで大人気！そのまま食べられる手軽さもあり、気軽に味わえるのもうれしいですよね。実はいちごは、美味しさだけでなく栄養面でも魅力のある果物です。そこで今回はいちごに含まれる栄養やうれしい働きをご紹介します。 ■目次・いちごはビタミンCの宝庫！・ビタミンだけじゃない！嬉しい栄養・栄養を逃さない食べ方・いちごは「乳製品」と一緒がうれしいワケ・よくある質問

🍓いちごはビタミンCの宝庫！

いちごはレモンよりもビタミンCを多く含んでいることをご存じでしょうか？いちご100ｇあたり約62mgのビタミンCが含まれていて、果物の中でもトップクラス！ビタミンCはコラーゲンを生成するために必要な栄養素とされています。みかんやグレープフルーツの約2倍も含まれており、手軽にビタミンCを補えるのも嬉しいですよね♪ ・いちご：約62mg ・レモン（果汁）：約50mg ・グレープフルーツ：約36mg ・みかん（温州）：約32mg （文部科学省「日本食品標準成分表」より）

🍓ビタミンだけじゃない！うれしい栄養

いちごに含まれているのはビタミンCだけじゃありません。他にも、体にうれしい栄養素がバランスよく含まれています。美味しく食べながらうれしい栄養が取れるのもいちごの魅力のひとつ。では、どんな栄養素が含まれているのでしょうか。

◆目の健康をサポート「アントシアニン」

いちごの鮮やかな赤色は「アントシアニン」というポリフェノールの一種によるもの。ブルーベリーに含まれていることで知られる成分ですが、実はいちごにも豊富に含まれているんです。抗酸化作用があると言われ、目の健康をサポートする成分として期待されています。

◆貧血予防にも！

ビタミンB群のひとつ「葉酸」は赤血球の生産を助けるはたらきがあります。そのため貧血予防や体づくりに大切な栄養素。レバーやうなぎに多い葉酸ですが、果物の中ではいちごに多く含まれています。葉酸は熱に弱い栄養素なので効率良く摂取するなら、加熱する必要がないいちごがおすすめです。

◆‟虫歯予防効果”「キシリトール」

キシリトールは、虫歯予防効果が実証されている天然甘味料です。砂糖と同じくらいの甘さがありながら、カロリーが比較的低いのが特徴。歯を溶かす酸を作らず、殺菌作用のある唾液の分泌を促す働きがあることから、虫歯予防に役立つ成分として知られています。ガムや歯磨き粉に含まれている印象が強いキシリトールですが、実はいちごにも含まれる成分なのです。

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🍓栄養を逃さない食べ方

いちごに多く含まれるビタミンCや葉酸は水溶性で熱に弱い栄養素。ヘタを取ってから洗うと栄養が流れ出てしまうため、ヘタ付きのまま洗い、生で食べるのがおすすめです！また、意外に知られていないのが、栄養が多く含まれている場所。実は「ヘタの真下」に栄養が集中しています。先端より少し酸味を感じやすい部分ですが、ヘタの周りこそしっかり食べたいところ。ヘタ近くの白い部分を切り落とさず、葉を優しくつまんでねじるように取ると、無駄なく美味しく食べられます。

🍓いちごは「乳製品」と一緒がうれしい

甘酸っぱいいちごは、そのまま食べてももちろんおいしいですが、ヨーグルトや牛乳などの乳製品と合わせると栄養面でもうれしい組み合わせに！いちごに含まれるビタミンCには、乳製品に含まれるカルシウムの吸収率を高める働きがあるんだとか。そのため、練乳をかけたり、牛乳やヨーグルトと一緒に食べたりするのは、栄養面でも相乗効果が期待できる組み合わせとしておすすめです。

🍓よくある質問

Q１.冷凍すると栄養は損なわれますか？ A.冷凍保存しても栄養価がほとんど変わりません。まとめて買って冷凍して、半解凍でシャーベットのようにして食べるのもおすすめです♪ Q２.いちごをたくさん食べると太る？ A.甘いいちごは「太りそう…」というイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが実はダイエット中のおやつにも優秀な果物。バナナやりんごと比べてもカロリーが低く、毎日の食事に取り入れやすい果物です。・いちご31kcal ・バナナ93kcal ・りんご56kcal （文部科学省「日本食品標準成分表」より） Q３.いちごは１日どれくらい食べるのが目安ですか？ A.厚生労働省から出されている「食事バランスガイド」によると、果物の摂取目安量は1日当たり200g（可食部）となっています。一般的な大きさのいちごで1個15〜20g程度だとすると、だいたい10〜15粒ほどが目安になります。