激推し！！高知市のこだわりの「カツオたたき」
カツオ消費量No1 高知市こだわりを紹介
ーーーーーーー高知市といえば！！ーーーーーーー
ーーーーーーーカツオのたたき！！ーーーーーーー
カツオは土佐の人にとってとても身近な魚です。
かつてから、「季節を運ぶ美味い魚」「勝男武士」にもなぞらえて縁起の良い魚としてお祝いの場でよく食べられてきました。
そんな、土佐で昔から愛されてきたカツオは、ビタミンDや鉄分、タンパク質がとっても豊富なお品なんです！
100gあたりのタンパク質は、下記のとおり身近なマグロよりも豊富なんです。
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カツオ 25g
マグロ 23g
サバ・アジ 20.7g
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筋トレ好きにはたまらない「良質なたんぱく源」を香り豊かなカツオのたたきからゲットすることができます！
いつもの食卓に並ぶお肉料理から・・・今晩の晩御飯は【カツオのたたき】はいかがですか？？
＼それぞれの特色別にご紹介いたします／
❄️配送方法
🔥焼き方
📣特色をひとことで！
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高知市のカツオといっても・・・100商品以上のカツオをご用意しております。
高知市に訪れたことがあり、ここのカツオ一択！と決めている方もいると思いますが、そうじゃない場合は「結局どのカツオがおいしいの？」というハテナが頭の中に浮かぶと思います。
そんな美味しいもの好きの皆様に、高知市のこだわりのカツオをそれぞれの特色とともにご紹介いたします！
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▼老舗料亭が手掛ける土佐料理司のカツオ▼
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❄️冷凍配送
🔥炭火焼
📣秋口の脂ののった戻り鰹のみ使用！
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秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のタタキ！！
▲マグロのトロのような「とろ鰹」もお勧め
～土佐料理司の想い～
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美味しい鰹のたたきを届けたい
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創業以来、変わらぬ製法で、一つひとつ、想いを込めて。
ご家庭でもお店の味と変わらない、本物の鰹を食べていただきたいという思いから、
漁法、鮮度と品質管理、調理法までとことん追求。
身質も脂のりもい鰹だけをとることができる伝統の一本釣りの漁法、そして釣ったいきいきでピチピチの状態の鰹を船上で超急速冷凍。
そして最後に、職人の目利きによってえらばれた鰹を、
鰹本来うまみや香りを最大限に生かす伝統の炭火焼で仕上げました。
▼高知が誇る【明神丸】の藁焼きカツオ▼
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❄️冷凍配送
🔥藁焼き
📣パリッと香ばしいこだわりの藁焼き
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脂がたっぷりのった戻り鰹を、自然に優しい、魚を傷つけにくい
土佐伝統漁法の技「一本釣り」で釣り上げ、
船上ですぐに冷凍するので、鮮度は抜群!高知が誇る明神丸の藁焼きタタキです。
藁焼きに最適な空洞のある藁を作るために、なんと米作りからもこだわっています。
嬉しい、ニンニクとショウガ付き！
▼肉厚でぷりぷり触感の「龍馬タタキ」▼
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❄️冷凍配送
🔥藁焼き
📣職人が手焼きしたぷりぷりの食感と口に広がる香り
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手間暇かけた鰹たたきは、肉厚でぷりっぷりの食感が堪らない。そして、ワラ焼きにより表面は香ばしく、中は鮮やかなピンク色が特徴で、これがまた、いい香り♪
「龍馬タタキ」を食べた人は、
「袋を開けた時の藁の香りけでつまみになるほど！」
「生臭いイメージのあった鰹だが、これは臭くない。しかも色味が良くて贈答に最適」
と絶賛を頂いております。
▼黒潮の赤い宝玉！居酒屋蔵多堂の逸品▼
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❄️冷凍配送
🔥藁焼き
📣高知の居酒屋蔵多堂が手掛ける本格藁焼きカツオ
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黒潮の赤い宝玉、本場土佐の『鰹の藁(ワラ)やきたたき』
一本釣りされたトロ鰹を四万十川流域の米藁のみで藁焼きにしたこだわりの逸品です。
焼き上げ後すぐに真空包装し、藁焼きの香ばしいかおりと風味をぎゅっと包み込んだまま、みなさまのお手元にお届けします。
鮮度抜群の鰹の旨味を最大限に生かすために高知県黒潮町の天日手揉み塩をベースに使用した、完全オリジナルの自家製『ブレンド塩』を5種類ご用意