♪♪♪　諫早市　うなぎ特集　♪♪♪

諫早うなぎの一番の特長は「うなぎを入れている器」。 楽焼という焼き物で、諫早では「楽焼うなぎ」と表現することも多いです。焼いたうなぎを楽焼の器に入れて温めることで、ふっくらした柔らかい身をいただくことができます。楽焼の器は中にお湯が入れられるような二重構造になっているので、それで蒸してふっくら仕上がるのが特徴です。

江戸自体、諫早の中心部を流れる本明川（一級河川）では、かつてうなぎが獲れていました。そのため、諫早にはうなぎ屋が多くなったと言われています。提供時に楽焼を使うスタイルは全国的に珍しいく、その珍しさから全国に知れ渡るようになったといわれています。