延岡市の生産者や事業者の方々を紹介 vol.1
執筆：延岡市ふるさと納税サポート室
作った人が素材の良さをいちばん知ってる！
このページは、レシピ本作成に携わる、延岡市の生産者や事業者の方々を紹介します。
■ 目次・概要
・レシピを教えてくださった生産者・事業者のみなさんの紹介
∟ 肉のマル誠
∟ 請関水産
∟ 吉玉畜産
∟ マルナカ海産
∟ Sｍolt (スモルト)
∟ 大久保商店
∟ テムザック
∟ 陽 (あかり)
■ Link
・今回使用した返礼品
・返礼品を使ったレシピ
・冷凍のお肉やお魚をおいしく食べる解凍方法
肉のマル誠 Recipe → 01
“肉専門家”夫婦が目利き 宮崎が誇る牛・豚・鶏！
私たちは、地産地消をモットーに地域に根差した精肉店を営んでいます。お客様に「おいしい」と心から思っていただけるお肉をお届けするために、納得のいくものだけを厳選。
牛肉は宮崎牛のみで、鶏肉も宮崎産限定。宮崎ブランドポーク指定
店の認定を受けており、豚肉も豊富です。
長年、肉を見続けてきたベテランが太鼓判を押す宮崎自慢の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。
住所：宮崎県延岡市山下町1丁目3-2
電話：0982-29-4830
営業時間：09：00～19：00 01 定休日：日曜日
請関水産 Recipe → 02
うまみ極点製法が生む、“本当にうまい刺身”
延岡市の港町で鮮魚の加工を手がける請関水産 。
黒潮と豊 後水道が交わる日向灘の豊かな漁場で、タイ・ブリ・カンパチなどの新鮮な魚を取り扱っています。
魚本来の旨みを最大限に引き出す「うまみ極点製法」を用い、脱血とドリップ抽出のダブル処理を徹底。
確かな職人技と鮮度管理で、延岡の海が育んだ“本当にうまい刺身”をお届けします。
住所：宮崎県延岡市浦城町24
電話：0982-43-0260
※直売は行っておりません
吉玉畜産 Recipe → 03
安心と旨味がぎゅっと 人と豚にやさしい養豚
「家族の健康を守る豚を育てたい」吉玉畜産の挑戦は、病気をきっかけに“自然な食の力”を見つめ直したことから始まりました。
特注の配合飼料は、抗菌性飼料添加物を使わず、EM菌を加えた独自設計。一頭一頭の腸内環境や農場全体の微生物環境を整えることで病気に強く元気な豚が育ちます。
大量生産ができない分、手間と時間を惜しまず育てた「延岡よっとん」は安心と旨味がぎゅっと詰まった豚肉です。
住所：宮崎県延岡市柚木町738
電話：0982-33-1087
営業時間：10:00～17:00
定休日：不定休（インスタグラムをご確認ください）
マルナカ海産 Recipe → 04
延岡の地で100年以上 高品質な干魚をお届け
豊かな海に面した宮崎は、天然資源である魚介類の宝庫！
マルナカ海産は、黒潮の恵みで潤う日向灘や土々呂漁港で水揚げされた魚介を原料に、ちりめん・メヒカリ・その他干魚の製造・加工・販売を行っています。
中でも、日向灘で穫れるしらすを加工した「宮崎ちりめん」は全国的にも高い人気を誇る逸品。
様々な魚介が獲れる延岡市で旬の時期を逃さず一番おいしい状態で高品質な品をお届けいたします。
住所：宮崎県延岡市土々呂町3丁目846番地
電話：0982-37-0076
定休日：日曜日・祝日
Sｍolt Recipe → 05
川と海を旅するように 技術も挑戦も進みつづける
サクラマスは、淡水から海水へ、そして再び川へと戻る過酷な旅路のなかで、銀色に輝く艶やかな姿へと進化していきます。
Sｍolt（スモルト）は 、宮崎大学とともに独自の育種技術を開発。
淡水と海水、両方の環境に適応した優れた個体を選抜し、希少なサクラマスを養殖しています。
大久保商店 Recipe → 06
毎日食べたい、やさしい漬けもの 延岡の味を食卓へ
宮崎県延岡市で創業して80余年。地域に根ざし漬物づくりに取り組んでまいりました。
現在主軸となっている“浅漬”の製造に着手したのは冷蔵ケースが普及し始めた昭和40年代です。
平成7年には浅漬専用工場を設立し、品質の安定に努めています。
保存漬物を製造する関連会社とともに、鮮度と食感にこだわった、毎日食べたくなる味をお届けしています。
住所：宮崎県延岡市櫛津町3305-1
電話：0982-37-5370
※直売は行っておりません
テムザック Recipe → 07
ロボット稲作で米づくり！？ 驚いた方にこそ試してほしい
人手不足や高齢化によって増え続ける耕作放棄地。
その課題をロボット技術で解決しようと挑むのがテムザックです。
延岡市で始まったロボット農業では、なるべく手間をかけず省力化を追求した稲作が行われています。
「雷粉」はロボット農業で収穫されたお米を丁寧に製粉し、香りと風味を閉じ込めた米粉です。
グルテンフリーで扱いやすく、お菓子にもパンにもぴったり。
ぜひ一度お試しください。
住所：宮崎県延岡市川島町1299番地3
電話：090-7394-2673
※直売は行っておりません
陽 (あかり) Recipe → 08
芋業界の“兄貴的存在” 芋のイメージを変えます
宮崎県の契約農家が大切に育てた安納芋と紅はるかを収穫後60日以上かけて熟成し、でんぷんを糖に変えて芋本来の甘さを引き
出しています。
焼き芋は低温でじっくり加熱し、甘みを凝縮。仕上げに高温で焼き上げ、香ばしさをプラスしています。
焼きあがった芋は風味をしっかり保つためにすぐに冷凍します。
干し芋は機械乾燥を使わず一つ一つ手作業で網に並べ、天日干しにこだわって丁寧に仕上げています。
住所：宮崎県延岡市土々呂町6丁目1834番地
電話：0982-63-3423
※直売は行っておりません
