牡蠣の旬っていつ？気になる美容と健康へのメリットも解説
執筆：延岡市ふるさと納税サポート室
「海のミルク」とも称される牡蠣は、濃厚でクリーミーな味わいの中に、海の恵みがたっぷり詰まった絶品の海産物です。
その栄養価の高さと美味しさが魅力ですが、食あたりについて心配になることもあるかもしれません。旬の季節に安心して楽しむために、美味しく安全に牡蠣を味わうポイント等をご紹介しますので、ぜひ最後までお読みください。
■ 目次
・牡蠣を食べるメリットって？
・岩牡蠣と真牡蠣の違い
・生牡蠣を楽しむ
・延岡市の岩牡蠣「地域ならではの特徴」
牡蠣を食べるメリットって？
牡蠣には豊富な栄養素が含まれており、美肌、美髪、アンチエイジング、疲労回復、免疫力の向上や疲労回復、美肌効果に役立つとされています。
特に、亜鉛、タウリン、ビタミンB12、鉄分、セレンなどが豊富で、これらが美容と健康をサポートし、ダイエットにも効果が期待できます。
さらに、食べることで身体によい影響を与えるだけでなく、ビタミンB12は脳の機能改善にも寄与すると言われています。
生食で栄養をそのまま摂取したり、レモンやポン酢を添えてビタミンCをプラスし、亜鉛の吸収率を高める。
バター焼きやグラタンなど、適度な脂質を加えたり、ホワイトソースや野菜と合わせると、肌の潤いを保つビタミンやミネラルを補う。
など調理法は様々です。
体の成長に欠かせない栄養素カルシウムも豊富にありますので、成長期のお子様にもおすすめです！
岩牡蠣と真牡蠣の違い
日本には、真ガキと岩ガキという2種類の牡蠣があります。
どちらも美味しいとされていますが、その違いは？
真ガキも岩ガキも夏が産卵期ですが、それぞれには異なる特徴があります。
真ガキは比較的短期間で産卵を終えるのに対して、岩ガキは時間をかけて産卵を行います。
この過程で栄養分が生殖腺に集中するため、真ガキの場合、旨味や栄養が抜けてしまい、夏の産卵期には美味しさが落ちてしまうことが特徴です。
一方、岩ガキは産卵期でも、生殖腺に移った栄養分が旨味に変わるため、旬を迎え、その時期の美味しさが際立ちます。
生牡蠣を楽しむ
生ガキを楽しむ際には、産地選びにも気を配ることが重要です。漁業協同組合の基準を満たしているか確認するのはもちろんのこと、『加熱用』と記載されたものを生の状態で食べることは避けるよう心がけましょう。
延岡市では、七條水産が中心となり、徹底した品質管理と厳格な検査を通じて、生食用として安心して味わえる岩ガキを提供しています。
七條水産が扱う天然の岩ガキは、「抜群の鮮度」と「生食ならではの味わい」を追求。
大型循環器水槽、殺菌冷海水供給装置、ヤマハ海水ろ過殺菌装置、超微細気泡発生装置を使用し、しっかりと品質を管理したうえで、生きたままの状態で殻付きのままお届けしています。
届いた岩ガキは、ご自身で殻を開けることでさらに楽しみが広がります。その時に感じる天然岩ガキの美味しさは格別で、きっと忘れられない感動を味わうことでしょう。
ぜひ、天然岩ガキの殻開けに挑戦して、楽しみながらその旨さに出会ってください。一度味わえばやみつきになること間違いありません！
栄養価が高く健康に良い食品なので、適量を取り入れるのがおすすめです。調理方法や食べ方には多くのバリエーションがあるため、自分の好きな食べ方を見つけて、牡蠣を堪能してみてください。
初めての方には、、すべてのサイズが楽しめる【お試しセット】もあります！
お試しセット
選べるサイズと容量
延岡市の岩牡蠣「地域ならではの特徴」
「日向灘の自然が育む、大ぶりでクリーミーな岩ガキ」
延岡市の岩ガキは、日豊海岸のミネラル豊富な海水と、山々から流れ込むミネラル豊富な雨水の影響で、一般の岩ガキと比べ、大粒で濃厚、クリーミーな味わいになるのが特徴です。
特に、黒潮がもたらすミネラル豊富な海水と、山々から流れ込むミネラル豊富な雨水で、岩ガキの旨味を凝縮させています。
岩ガキは、真ガキに比べて成長に時間を要するため、市場に出回る数が少なく、高級食材として扱われることが多いです。
