楽天市場 | THE STORY - 世界のおいしい手仕事 - 今月の簡単オリーブオイルレシピ

紫外線が気になる季節に、おすすめレシピ 🍅トマトに含まれるリコピンは紫外線を防ぐ効果が期待されているようです。リコピンはオリーブオイルと一緒に摂ることで吸収率がアップされると言われています。そこで、おすすめなのがトマト×オリーブオイルのさっぱりマリネ。暑い日でも食べやすく、作り置きにもピッタリ！

📍オリーブ香るトマトマリネ

4人前材料・トマト 3個・玉ねぎ 1/2個・オリーブオイル適量＜合わせ酢＞・水 300ml ・酢 100ml ・砂糖 30g ・白だし小さじ２・塩小さじ１仕上げ・パセリ適量・塩胡椒適量 1️⃣＜合わせ酢＞を合わせて、火にかけ沸騰したら火をとめ粗熱を取ります。 2️⃣トマトのヘタの部分を包丁の先で取ってきます。取れたら薄く十字に切れ込みを入れ、皮がめくれやすいように準備しておきます。 3️⃣トマトを湯むきをしていきます。沸騰したお湯にトマトを入れ、10~15秒転がしながら満遍なく火を入れたら、冷水に落とします。 4️⃣トマトは４等分に、玉ねぎは薄くスライスします。 5️⃣ボウルやタッパーなどの保存容器に均等に並べて＜合わせ酢＞オリーブオイルを適量入れ、冷蔵庫で２〜３時間寝かせれば完成です。【ポイント】 ✔︎トマトは湯むきすると味がなじみやすく。口当たりもなめらかに ✔︎オリーブオイルは食べる直前に少し追加すると香りが引き立ちます。

今月の簡単オリーブオイルレシピ

📍オリーブ香るトマトマリネ

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