山田工業所製 打出し鉄フライパンの選び方

日本で唯一の「打出し製法」が生み出す、プロも愛用する本物の鉄フライパン。 使うほどに育つ、あなただけの相棒を見つけませんか？ ふじたクッキングは山田工業所の正規販売店です。

なぜ鉄製フライパンが人気なのか？

・抜群の熱伝導性 鉄は熱伝導率が高く、フライパン全体に均一に熱が伝わります。食材にムラなく火が通り、野菜炒めはシャキシャキ、お肉は外はカリッと中はジューシーに仕上がります。 ・高温調理が可能 テフロン加工のフライパンでは不可能な高温調理ができるため、本格的な中華料理や、プロ級の焼き色を付けることができます。強火で一気に調理することで、食材の旨味を閉じ込めます。 ・一生使える耐久性 適切にお手入れすれば何十年でも使い続けられます。コーティングが剥がれる心配もなく、焦げ付いても金属たわしでゴシゴシ洗えるタフさが魅力です。 ・使うほどに育つ 使い込むほどに油が馴染み、焦げ付きにくく使いやすくなっていきます。あなたの料理に合わせて変化していく、まさに「育てる」楽しみがある調理器具です。

山田工業所だけの特別な技術

・約5,000回の打出し 一枚の鉄板を職人が約5,000回も叩いて成形。この技術により鉄の密度が均一化され、頑丈で軽量なフライパンが完成します。 ・優れた油馴染み 打出しにより表面に微細な凹凸ができ、油が馴染みやすくなります。プレス製法では得られない、自然な焦げ付き防止効果を実現。 ・プロも愛用 横浜中華街のプロの料理人も愛用する品質。業務用の厳しい使用条件でも耐え抜く、本物の性能を家庭でも体験できます。

板厚で変わる使い心地

1.6mm厚　スタンダード厚　(家庭用の定番) 特徴 ・軽量で扱いやすい・温まりが早い・炒め物に最適。 ・軽くて扱いやすいので、毎日の料理で手軽に使えます。 1.6mmがおすすめの方 • 毎日の料理で手軽に使いたい • 炒め物をよく作る • 軽さを重視したい • 初めて鉄フライパンを使う おすすめ料理 ・野菜炒め・チャーハン・パンケーキ・目玉焼き ----------------------------------------- 2.3mm厚　厚手タイプ　(本格派向け) 特徴 ・優れた蓄熱性・じっくり焼ける・厚い食材に最適 ・重量はありますが、その分じっくりと熱を蓄えて美味しく焼き上げます。 2.3mmがおすすめの方 • 肉料理をよく作る • じっくり焼く料理が好き • 本格的な仕上がりを求める • 力に自信がある おすすめ料理 ・ステーキ・ハンバーグ・餃子・魚の切り身

柄の取り付け方法の違い

＜溶接止め＞ ープレミアム仕様ー ・見た目がすっきり ・汚れが溜まりにくく衛生的 ＜特徴＞ ・柄を溶接で固定するプレミアム仕様。内側にビスが出ないため料理に影響せず、掃除も簡単です。 ービス止めー 標準仕様 ・コストパフォーマンスが良い ・修理が容易 ・ビス周りに汚れが溜まりやすい ＜特徴＞ 柄をビスで固定する一般的な方法。山田工業所の標準仕様で、多くの製品がこの方式を採用しています。

＜どちらを選ぶべき？

衛生面と見た目を重視するなら溶接止め、コストを抑えたいならビス止めがおすすめです。

山田工業所製フライパンはこちらからどうぞ！