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岩塩は日本人に合わないのか？
岩塩（がんえん）は日本では採れないお塩です。
しかし、完全に日本列島の地下には岩塩がないかというと、そうとも言い切れないのです。
日本でも山から採れる塩はある
日本でも岩塩を探した人物がいます。旧阿波徳島藩士で福沢諭吉に師事した黒部銃次郎です。彼は欧州では山から塩が産出することを知り、信州の鹿塩（現：長野県大鹿村）に岩塩を探しに来ました。
彼は結局、岩塩層を発見することはできませんでしたが、岩塩層があるのではないかと考えた長野県大鹿村の地中からは現在も濃い塩水が湧き出しています。
大鹿村には地質境界である中央構造線があり、この地下に岩塩鉱床に似たものが存在するかもしれないとも考えられます。
現地を訪れて湧き出す塩水とその塩水で作った山塩を味わいましたが、
マグネシウム量が少ないためにスッキリとした味のお塩で、海塩よりも岩塩に近いものを感じました。
岩塩には2種類ある
岩塩の製造方法は大きく二つにわかれ、「採掘岩塩」と「溶融岩塩」の2種類の岩塩があります。
溶融岩塩は、地下にある巨大な岩塩層を水に溶かして濃い塩水をつくりそれを煮詰めたものです。採掘岩塩よりも生産量が多く、ヨーロッパで広く流通している精製されたお塩です。
採掘岩塩は地下から掘り出された岩塩の塊を粉砕したもので、それ以外の手は加わっていません。
岩塩はミネラル豊富なお塩ではない！！
よく誤解されているのは、「岩塩はミネラル豊富なお塩」であるという考え方ですが、岩塩の特徴は「ニガリ成分の少ない、塩化ナトリウム比率の高いお塩」になります。
ミネラル豊富なお塩とは・・
岩塩は「ミネラルが豊富ではない」という事を理由に、「岩塩は日本人の体質」にはあわないという論があります。
そこには「ミネラル豊富なお塩」のほうが、精製されたお塩よりも体には良いという考え方がベースにあります。
この説にあてはめると、塩化ナトリウム以外のミネラル含有率が少ない岩塩は体に悪い塩、という結論にいたるというわけですが、
海水から塩を作っていた江戸時代においては、ニガリが多い塩（ミネラル豊富なお塩）は下等な塩とされていました。
十分ににがりを切り、よい塩梅になったものが上等なお塩とされていました。
塩化ナトリウム以外の微量ミネラルが塩の味わいを変えることは確かですが、数値的なミネラル含有率だけで塩の良し悪しを判断するのは難しいのです。
岩塩は日本人の体質にはあわないのか？
世界を見渡してみると岩塩が体に悪いというのは、特殊な考え方です。
岩塩への理解不足が、そのような偏見を生んでいるのだと感じています。
岩塩は日本食にあわせても相性は良いものだと感じます。梅干しもお味噌も塩こうじも岩塩で美味しいものができるからです。
岩塩の質には気をつけるべき・・
塩の自由化によって、岩塩ブームが巻き起こりました。
岩塩は天然の岩塩層から採掘されるもので、層によって純度の高い食用になるものから、塩とは言い難い不純物を含む「塩もどき」の層が存在します。
この「低品質な岩塩」が市場にでまわることで、日本における岩塩への評価が下がったのだと考えています。
岩塩の良さとは！！
岩塩の原料は原始の海水なので、現在の海洋汚染とは無縁、マイクロブラスチック混入の心配もありません。
岩塩にはまだ解明されていない「エネルギー」があることも、お勧めする理由のひとつです。
岩塩に不思議なパワーがあることは確かです。そのひとつに「岩塩ルーム」の存在があります。岩塩ルームとは、ヨーロッパや中央アジアではよく見られる民間の治療施設であり、岩塩に囲まれた室内に過ごすだけで、アレルギーや呼吸器疾患を改善させる効果があります。
ニガリが少ないからこその使い方
岩塩を否定し、ミネラル豊富なお塩を良し、とする人がいる一方で、ニガリ成分を摂りすぎるのは良くないという考え方も存在します。
ニガリの摂りすぎは体にダメージ与えます。
岩塩はニガリをほとんど含みませんが、その性質を利用し、マグネシウムを多く含んだナッツ類やカリウムを含んだ野菜・果物と組み合わせれば上質な天然の塩化ナトリウムをとることができます。
塩だけにフォーカスしすぎると迷路へと迷い込んでしまうので、塩の特徴を知ったうえで食材とあわせていけば、どのようなお塩も「良い塩」にもなるし、その掛け合わせを間違えると「悪い塩」になるということではないでしょうか。
52026/05/20
購入者
おにぎりが格別に美味しくなる
注文番号：277922-20260515-0533727611
2度目の購入です。玄米おにぎりにこちらの岩塩を使うと「生きてて良かったぁ」と思える美味しさ！！忙しい毎日でもスピーディーな食事作り（岩塩を振るだけ、なので）ができて、大満足。「賞味期限はありません。（約2億年もかけてできたお塩です！）湿気を避けて密封して保管してください。」を見て、備蓄しておこうとたっぷり2kg購入しました。
注文日：2026/05/15
52026/05/19
購入者
リピーターです。とても綺麗なピンク色で、パウダーなので使いやすいです。素材の味を引き立ててくれます。塩辛いだけでなくほんのり甘みがあり美味しいです。また、ミルタイプは、熱中症予防に携帯しています。ご塩（縁）に感謝です。
注文日：2026/05/15
ショップからのコメント
2026/05/20
いつもご利用いただきまして誠にありがとうございます！「ご塩（縁）」というお言葉もいただき、こちらこそ感謝の気持ちでいっぱいです！今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
52026/05/19
購入者
クリスタルというだけあってキラキラしているお塩。まろやかで塩むすびが美味しいです。
注文日：2026/03/04
ショップからのコメント
2026/05/20
嬉しいレビューをありがとうございます！クリスタル岩塩をご使用いただき、お塩むすびをお楽しみいただけたとのこと、とても光栄です。これからもさまざまなお料理でご活用いただければ幸いです。またのご利用を心よりお待ちしております！
