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餃子屋が、餃子の鉄板でハンバーグを焼く理由

公開日:2026/01/07
餃子専門店でありながら、 イチローではハンバーグも焼いています。 しかも使うのは、 餃子を焼いてきたあの鉄板。 強火で一気に焼き目をつけ、 中はふっくら、肉汁は閉じ込める。 この焼き方は、長年餃子と向き合ってきたからこそ 自然と身についた感覚です。 餃子づくりで大切にしてきたのは、 挽き肉の配合、 脂のバランス、 そして焼きの温度管理。 これらは、実はハンバーグでも 美味しさを大きく左右する要素です。 派手な演出はありません。 良い素材を選び、 余計なものは入れず、 丁寧に仕込んで焼く。 餃子屋が本気でハンバーグを作ったら、 こうなりました。 お店でも。 ご自宅のお取り寄せでも。 食卓にそっと並ぶ一品として、 長く愛してもらえたら嬉しいです。
更新日04/14(04/07〜04/13集計)