花畑牧場 こだわりチーズ
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モッツァレラ
モッツァレラとは、「引きちぎる」を意味するイタリア語で、モッツァレラをちぎって丸める製法が名前の由来となっています。
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ブラータ
ブラータとは、「バターのような」という意味を表すイタリア語です。生クリームと細かくしたモッツァレラで造った中身を、フレッシュなモッツァレラで包み込みました。
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カマンベール
カマンベールとは、フランス・ノルマンディ地方のカマンベール村で作られた白カビによる表面熟成のチーズです。
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ラクレット
ラクレットとは、フランス語で「削りとる」を意味する「ラクレ」が由来しています。チーズを火にかざし、溶けたところをナイフで削りとり、じゃがいも等にかけて食べるフランスやスイスの代表的な料理です。
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カチョカヴァロ
カチョカヴァロとは、南イタリアでは「カチョ」はチーズ、「カヴァロ」は馬を意味しており、2個ずつぶら下げて熟成させる姿が、馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことが語源となっています。
リコッタ
イタリア発のリコッタは、チーズ製造時に出る水分、ホエイ（乳清）をもう一度加熱して造ります。2度煮で造ることから、再び（『ri（リ）』）・煮た『cotta(コッタ)』が名前の由来になっています。イタリア人には、朝食に欠かせないアイテムになっている「リコッタ」
そのままお召し上がり頂けますが「サラダ」にそのままのせて食べるのもオススメです。「パンケーキ」「パスタ」「ラザニア」等、様々な料理にも使われています。花畑牧場では、チーズ製造時に出るホエイをその日のうちに「リコッタ」にします。ホエイに北海道十勝産の生乳を30％入れて、日本人が好む味わいに造っています。乳脂肪が少なく、ほんのり甘くさっぱりしており、裏ごしした豆腐のような、まるで「ミルクの豆腐」を感じさせる食感が味わえます。
カッテージ
カッテージチーズは、フレッシュチーズで世界最古のチーズの1つと言われています。花畑牧場のカッテージは、北海道・十勝産の生乳を使い造りました。さわやかでクセがなくマイルドな風味で、日本人の味覚に合ったチーズです。そのままお召し上がり頂いても美味しいですが、サラダ・パスタ・ピザ等のトッピングに、またパンに塗ったり、料理やお菓子作りの具材にと様々な用途で活躍できるチーズです。トッピングする事でよりまろやかな味わいに仕上がります。個包装食べきりサイズの為、無駄なくお使い頂けます。
その他
他にも高たんぱく100ｇ中25g！北海道・十勝産の生乳で造った絹のようにしっとりさけるミルク感たっぷりのチーズ『生さけるチーズ』、北海道産クリームチーズ100%、自社製造マスカルポーネを使用した濃厚でクリーミーな食感のデザート『クリームチーズデザート』、ブラータの中身の『ストラッチャテラ』なども販売中です！