八二醸造 楽天市場店

乾燥？した米麹種を使ってつけ込んでいますが、これであれば野菜に塗ってラップでくるめば、手軽に麹漬けが楽しめると思い購入しました。東北の漬物は塩辛いという先入観があり、実際乾燥？した米麹種は最初塩辛くて困りましたが、つけ込むときに種を水で軽く洗う工夫をすることで、今ではおいしく使っています。さて、このような練りものの麹種の場合、どうするか、いまから楽しみです。