楽天市場 | ヒールアンドトゥ - 【完】スタッフカズのヨーロッパ出張記

最終日　フランス・マレ地区と今回の旅

ヨーロッパ出張記の最終日！最終日はイタリアからフランスのマレ地区へ街中でデザイン展のショールームが行われていた期間なのでアート、というものを体感してきました🎨 さてさて、長らくお届けしたヨーロッパ出張記はいかがでしたでしょうか？今回はフランス→イタリア→フランスのコースで密なスケジュールになりましたがたくさんの出会いと新しい発見の連続がありこれぞ「旅」といえるものになったと思いますここでの経験を日本に持ち帰ってどのように編集しようか！とても楽しみですそれでは、引き続きヒールアンドトゥをお楽しみくださいね！

8日目　魔女と呼ばれる女性の元へ

さて、イタリア最終日は旅の目的の一つでもある、魔女と呼ばれる女性「ロレッタ」に会いにいきました。相変わらず元気そうで、ブラックジョークが好きな彼女は独特なオーラを放っています。今回の旅でどんなことを学んできたのかそして、学んだことを彼女なりの視点で話してくれる「人生の師」のような存在ですイタリアをより勉強していったので「ボキャブラリーが増えているじゃないか」と褒めてもらいフフフと心の中でガッツポーズイタリア最後の締めくくりに相応しいは短くも濃密な時間を過ごさせてもらいました .

7日目　蒸留の様々なかたち

今回のヨーロッパ出張でお届けするのは旅のの中で訪ねた2つの蒸留所のお話です。「蒸留」といえば、Epicrobeの香りづくりでも欠かせない大切な工程。思えば昨年のイタリアの旅でこの蒸留に出会い僕たちのものづくりが大きく動き出しましたいわば原点ともいえる場所への再訪です。今回出会った香りは、ローズマリーとローリエひとつめの大規模な蒸留所では、広大な畑で育てられた自家栽培のローズマリーを専用の設備で一気に蒸留。力強い香りが空間いっぱいに立ちのぼる様子は圧巻のひと言です。そしてもうひとつは、昨年の旅でもお世話になったジュリアの家。キッチンでジュリアと一緒にローリエの葉を一枚ずつ丁寧に細かく刻み、昔ながらの手仕事で蒸留を行いました。大きな蒸留器でダイナミックに行う工場もあれば、　暮らしの中で葉と向き合いながら手作業で行う家庭の蒸留もある。一口に「蒸留」と言っても、土地や人の数だけやり方があり、今回もたくさんの刺激と学びを持ち帰ることができました。ヨーロッパの風と手仕事から得たこの手応えを、これからの日本の香りづくりにしっかりと生かしていきます！ .

6日目　野生酵母の発酵

こんにちは！カズです引き続きイタリアの景色をお届けします🇮🇹 なにをシャカシャカしているのかというと、、これは野生酵母を発酵させているのです野生酵母とは？僕も知らなかったのですが山に自生する野生の果実や花の表面には「酵母菌」がいて、その酵母菌の力を使って発酵ドリンクやパンを作ることができるのです今回、先生であるアナリザが使ったのはプルーンの野生酵母その酵母菌を抽出して僕たちの身体に取り込んでいきますアナリザが作ってくれた発酵ドリンクを飲んだんですがこれが本当にすごくて美味しいし、色が綺麗だし、健康的だしこれを飲んだ次の日からの体調がすこぶる良いのですヨーロッパに長く滞在するとちょっと身体が重いな、、と感じる日が多いのですが野生酵母の発酵ドリンクを飲むと本当に身体が軽くなりまして微生物が腸内で働いてるなーーと感じるくらいです（体感）これは、、、本当にすごい .

【番外編】　イタリアで食べたグルメ

今回は番外編ということで、、、イタリアで食べたグルメのご紹介です！（思い出すだけで、、🤤）今回のイタリア旅もホテルは使わずにいわゆる民泊をしながら各地方へ訪れていましたレストランでは味わえない家庭料理をたべれるのでその土地の風土や食文化がよくわかりますいただいたのは、、チーズ、農園で育てた野菜が入ったイタリアンハンバーガーや地域の人で1頭の豚をシェアしてつくる生ハムイラクサの入ったピザ海辺のレストランのパスタやたっぷりの貝ええ。そうですとも。最高の旅なんです。このイタリアングルメが毎回楽しみなんです日本へ戻ったらスタッフ原ママにレシピを伝えて作ってもらいましょう〜！スタッフカズ .

5日目　野草と発酵の智恵を教わりに

ハーブ生産者のシモンと「チャオ！」と別れた後は野草と発酵の知恵を受け継ぐアナリザを訪ねました。彼女と一緒に山へ入り、「これは食べられるかな？」と草木を見定めながら歩く時間。アナリザに一つひとつ特徴を教えてもらいながら、自然の恵みとともにあった昔ながらの暮らしの知恵を教わりました。アナリザは、野山から集めた野生酵母を使ってさまざまな発酵食品を手がけています。今回いただいたのは、その酵母でじっくり焼き上げたパンと特製のドリンク。青空の下、風を感じながらいただく昔ながらの食事は格別で、豊かな自然の営みを体いっぱいに味わう贅沢な一日になりました🌱 スタッフカズ .

4日目　ハーブ生産者シモンの農園へ

カンデュラのお花

フランスからイタリアへ移動し、ロングドライブを経て社長とスタッフカズが辿り着いたのは EPICROBEのハーブソルトやハーブティに使うハーブを作ってくれているハーブ生産者、シモンの農園写真で見ても圧巻の大自然実際、自分の目で見て体感するとどんななんでしょう！写真越しに、思いっきり息を吸い込みたくなります。笑到着した日は、カンデュラの収穫中だったようで一緒に収穫をお手伝い目が覚めるような、鮮やかなオレンジの色！この色を見ただけでもエネルギーチャージできそうですねシモンの農園では、今後のことをいろいろお話したようなので、これからのEPICROBEもドキドキ、ワクワクの好奇心をきっと皆さまにお届けしていけるのかな… と、私たちも、2人が帰ってきて、話を聞くのが楽しみです！その他にも、野草や発酵の勉強などもりだくさんな、今回の出張。どうか、身体にだけは気を付けてお土産話をたくさん持って帰ってきてくださいね～スタッフ　原

3日目　蚤の市へ足を運びました

お土産は何でしょう…

パリ到着後は、その足で、展示会場へ向かった社長とスタッフカズ翌日は、イタリアへ移動する前に早朝の蚤の市へ足を運び皆様への「お土産」をゲットしてくれたようです！私たちも詳細は分からないので、皆さまと同じく、楽しみに。そして、首をなが～～～くして二人の帰りを待つしかありません。笑。何でしょう。楽しみでしかありませんね← 早々に、パリを後にした二人。お次は、飛行機に乗ってイタリアへイタリアからは、レンタカーを借りての大移動パリの風景とはまた違った雄大な自然あふれる地へ向かっております体調には気をつけてくださいね〜スタッフ　原 .

9/5パリ到着！

パリに到着後、直ぐに展示会場へ向かっています

香港経由で、出発から24時間後にパリに到着！パリ市内はとても良いお天気今回のフライトは、朝到着便なので空港からホテルへ向かい、荷物だけ預け、その足で展示会場に向かっていますこの出張は弾丸移動なのであっちこっちへ進むのですがとりあえず、目の前のお仕事に集中します一期一会良い出会いがありますように... スタッフカズ