日本語
【簡単レシピ】バルサミコ酢を使った大人のためのバレンタイン
イタリアの山奥で出会った「本物の味」って、実はすごくシンプル。
5年も樽で眠っていたバルサミコを、あえてスプレーにしちゃう。この遊び心が最高なんです。
使い方は、香水をまとうみたいに軽やかに。 今回はバレンタインにおすすめなレシピをご紹介します。
ただ、特別な日じゃなくても、バゲットにシュッ、チーズにシュッ。 それだけで、いつもの食卓がちょっとだけ特別になります。 さあ、肩の力を抜いて、自由に楽しんじゃいましょう。
●いちごのマリネ
バニラアイスやケーキに添えるだけで、贅沢なデザートに変わります。
【材料】
・いちご
・バルサミコ酢（ビアンコ／ホワイト）
・レモン汁（少々）
【作り方】
・いちごを小さな角切りにする。
・バルサミコ酢を2〜3プッシュ（お好みで）吹きかける。
・レモン汁を加えて、さっと和えれば完成。
【楽しみ方】
・バニラアイスにかけたり、ガトーショコラに添えたりするのがおすすめ。
・いちごを大きく切って、モッツァレラチーズやベビーリーフと合わせれば、おしゃれなサラダにもなります。
●生ハムと柑橘のサラダ
生ハムの塩気と柑橘の酸味を、バルサミコのコクがまとめてくれます。
【材料】
・生ハム（1パック）
・お好みの柑橘（オレンジ、いよかん、はっさくなど。実が崩れにくいものがおすすめ）
・ピンクペッパー（あれば）
・バルサミコ酢（ロッソ／ロゼ）
【作り方】
・ボウルに生ハムと、皮を剥いた柑橘を入れる。
・バルサミコ酢を3〜4プッシュほど吹きかける。
・全体をふんわり和える。
・仕上げにピンクペッパーを散らして完成。
【ポイント】
・生ハムに塩気があるので、味付けはバルサミコ酢だけで十分です。
・ピンクペッパーがない場合は、挽きたてのブラックペッパーでも美味しく仕上がります。
●キャロットラペ
いつものラペも、スプレーなら味がムラなく馴染みます。
【材料】
・にんじん
・バルサミコ酢（ビアンコ／ホワイト）
・塩
・ブラックペッパー
【作り方】
・にんじんを千切りにして塩をふり、10分ほど置く。
・水分をしっかり絞る。
・バルサミコ酢とブラックペッパー（挽いたもの）を加えて和えれば完成。
【ポイント】
・にんじんの量や塩加減で風味が変わるので、味をみながら調整してください。
・塩気が足りないときは、ハーブソルトの「シトラスガーデン＆ピンクソルト」を足すのも相性抜群です。
//////////////////////////
「正解」なんてありません。
自分の「好き」なバランスを見つけるのが、一番のご馳走ですから。
キッチンに置いて、気取らず、自由に、シュッ。
いつもの食卓がちょっとだけ特別になる魔法を、ぜひ楽しんでくださいね。
■美食の都で名門が辿り着いた、伝統の進化
モデナで150年続く名門「レオナルディ家」。 伝統を守る父と、革新に挑む息子が作り出したのは、 歴史あるバルサミコ酢を、あえてモダンなスプレーにするという遊び心でした。
中身は、5年間、木樽で熟成されたのバルサミコ。 シュッとひと吹きすれば、花のように美しい香りが料理を包み込みます。
華やかな「ホワイト」と奥深い「ロゼ」。 いつものサラダやカルパッチョ、和食にも。一瞬で魔法をかける「香りのドレス」になります。
