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ハニープロセス

公開日：2025/06/27　更新日：2025/07/04
コーヒーの世界に新しいトレンドが登場しています。それが「ハニープロセス」です。 ハチミツのような甘さと果実感を持つこの特別なコーヒーは、世界中からオファーが殺到する現在最も注目されている製法のひとつです。
ハニープロセスには、粘液質の量と乾燥時間によって、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどの種類があります。 （地域により手法や名称は多少異なります）
ハニープロセスにしたからといって高品質なコーヒーになるとは限りません。 全ての行程において粘液質の粘度による作業効率の低下と発酵等のリスクを十分に管理する必要があります。 しかし、適切に処理されたものは、際立った甘みと果実感を伴う素晴らしいカップとなります。 当店で取り扱っているハニープロセスのコーヒー豆をぜひお試しください。 甘くてフルーティーなコーヒーの魅力にハマること間違いなしです。

■ハニープロセスの豆一覧

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